日本の学校における食品ロスへの対策はどのようなものがあるでしょうか。 生徒1人当たりの年間の食品廃棄物量は、17.2kgに及び、現状は深刻です。SDGsの観点からも学校での食品ロス対策は急務となっています。 学校給食のしくみ 学校給食の実施は義務ではな…

ふるさと納税という仕組みは、当初から「納税者」「自治体」「返礼品納入業者」のいずれも「やったもの勝ち」でした。高額納税者ほど得をし、ルールを逸脱した自治体のほうが得をし、大量の返礼品ニーズに対応できる納入業者のほうが得をします。一方、返礼…

インボイス制度の導入に際し、飲食店経営者はその業態によって対応を迫られるところもあります。飲食店は軽減税率と標準税率の2つの税率が入り交じりやすい業務であるため、インボイス制度における消費税の扱いや、レシートの発行方法について事前に知ってお…

ナパ・ヴァレーで「オーパス・ワン」以上に人気があり、多くの人が訪れているケンゾーエステート！親しみやすい日本語のワイン名が魅力的ですよ。 ケンゾーエステートとは 初めはテーマパークのはずだった？ ケンゾーエステートの歴史 2008年に念願のファー…

ビスケットとクッキーは、どこのスーパーやコンビニでも売られている定番の焼き菓子です。このふたつは見た目がよく似ていますが、どんな違いがあるかご存じですか？ ビスケットとクッキーに違いはある？ 全国ビスケット協会による定義 クッキーはアメリカか…

勉強するとき、テストのときなど「集中したい！」ときがありますよね。集中力を発揮するには脳の働きに関連する栄養素が必須となります。 実は食事に配慮することでも勉強効率を高めることができることはご存知でしたか。食べ物に含まれている栄養分を正しく…

腰痛があると、重いものを持ち上げるとき不安だったり、長時間座るのが辛かったり、日常生活が楽しくないですよね。 実は食生活を変えることで、痛みの軽減などに効果が期待できるんです！ この記事では、腰痛改善に効果が期待できる食べ物や、腰痛の原因に…

資格取得を目指す理由は人によって様々です。なりたい職業に就けるよう資格取得を目指す方もいれば、転職・就職に有利に進めることや隙間時間を活用したキャリアアップなどの目的で資格取得を目指す方もいます。しかし、せっかく資格を取得しても十分に活か…

ここ最近何もできない状態の自分です。いや〜本当に悩みの種なんですよね。 現在進行中 ・社団法人 ・飲食店コンサルタントの経営 ・資格試験勉強 ・知り合いのお手伝い（アルバイト） ・晩御飯の作成 現在の心情 1日の流れ・・・（休日） 現在進行中 ・社団…

生乳から乳脂肪分を取りのぞいた脱脂乳を原料に作られるチーズです。脂肪分を除去しても、たんぱく質やカルシウムなどの栄養成分はそのまま残されているため、ヘルシー志向の料理の材料や、ダイエット中のカロリーコントロールとしても注目されています。 カ…

飲食店の経営に取り組む際、店舗の規模によっては従業員を雇う必要が出てきます。 最初は1人で切り盛りするつもりだとしても、お店が繁盛したら従業員を雇わなくてはいけなくなってしまうこともあるでしょう。 そこで注意しなくてはいけないのが労働時間に関…

マニュアルとは、取り扱い説明書や作業の手順などを体系的にまとめた手順書のことをいいます。マニュアルには業務の進め方や作業の手順が細かく記載されているので、マニュアルがあれば誰でもミスなくその作業を行うことが出来ます。 ただ、マニュアルといっ…

「飲食店で働いているが将来的に独立して自分の店を持ちたい」「飲食の経験はないが経営してみたい」そうお考えの方はたくさんいらっしゃるでしょう。 ただし、飲食店の経営は簡単ではないのも事実です。一説によれば、開業3年以内に廃業する飲食店は70％と…

食の安全を守るうえで最も大事なことは、微生物をコントロールすることです。微生物はどこにでもいて、熱に強いものや低温でも増えるものなど多種多様です。そのため、微生物コントロールにはさまざまな手段の組み合わせが必要です。 食の安全を守るために …

書籍を販売して3年目になる。書籍版と電子版を販売しています。 当初、書籍版のみと考えてましたが、時代を考え？電子版を開始しました。 販売先 １、自分の会社のHP 『書籍版』『電子版』 ２、ヤフーオークション『書籍版』 ３、メルカリ 『書籍版』 ４、ス…

小さい飲食店を開業したいと考えているものの、1人でも開業できるのか、開業前の準備にはどのような手順を踏めばよいのか、不安や疑問を抱いているという人も多いのではないでしょうか。そこで一人で小さな飲食店を開きたいと考えている人に向けて、開業前に…

葉のついたパイナップルを購入したら、美味しく果実をいただいた後、その葉を利用して是非自宅で栽培にチャレンジしてみましょう。思ったよりとても簡単に育てる事ができます。沖縄などの暖かい地域では屋外栽培も可能ですが、それ以外の地域では基本的には…

スーパーやデパートの精肉コーナーへ行くと、「ばら」や「ロース」、「かた」などさまざまな部位の牛肉が並んでいます。牛肉をメインにした料理を作るために買い物へ行ったものの、その種類の多さにどの部位を買えば良いのか迷ってしまう方もいらっしゃるの…

三元豚（さんげんとん）と四元豚（よんげんとん）は、いずれも多品種を交配した豚をいう。特定の銘柄やブランド名のことではない。 掛け合わせた品種の数 三元豚の交配 なぜ掛け合わせるの？（雑種強勢） 豚の品種 ランドレース 大ヨークシャー デュロック …

採用活動における有効な募集手段のひとつである求人広告。求める人材の獲得に向けて、魅力的な求人広告を作成することが応募者獲得に欠かせません。しかしながら、採用したい人物像が「20代の男性」だとしても、その表現を求人広告に記載することはできませ…

飲食店経営は、一見華やかに見えますが、数百円単位の小取引の中で儲けを生み出していくためには、細かいロスや数十円単価の原価計算の積み上げが必要不可欠です。 ｢儲ける｣とは？ 飲食店の儲けの方程式とは？ 売上を上げるためには？ 経費を下げるためには…

美味しい海産物の宝庫・北海道。特にカニは大人気で、大型のタラバガニやズワイガニ、中型の花咲ガニ、それらより小ぶりな毛ガニの4種類を中心に、飲食店で味わったり、お土産に購入したりできます。その4種類の中でも、地元北海道でおなじみなのは毛ガニ。…

ダイコン（大根）はアブラナ科ダイコン属の1年草で、古くから日本人になじみの深い野菜の一つですね。春の七草の『すずしろ』と言うものがありますが、これは大根のことです。 ダイコンには沢山の種類があり、大きさや形も様々です。日本では白い物が一般的…

ソーシャルブックマークサービス「はてなブックマーク」には、SEO効果、被リンク効果があり、サイトへの集客をする上で重要なサービスの一つです。 はてなブックマークの効果は主に２つ はてなブックマークとは 流入数が増える（アクセスアップ） 被リンク獲…

河内晩柑（かわちばんかん）は初夏から夏にかけて収穫できる黄色くて大きな柑橘です。見た目や大きさはグレープフルーツに似ていますが、グレープフルーツのような苦味は少なく、さっぱりとした甘みのある品種です。「柑橘類といえば冬」というイメージや生…

カロテン豊富な初夏の旬果実種なし品種も登場 初夏の訪れを告げる果実です。日本にも自生していたとされますが、江戸時代、中国から伝わった品種をもとに栽培が本格化しました。当時は、食中毒の予防にと、ビワの葉を煎じたものを売る「枇杷葉湯売り」が夏の…

すももは多汁で甘酸っぱい濃厚な味で、夏の旬の果実として親しまれてきました。最近では健康食品としても改めて需要が出てきています。 すももは「日本すもも」「西洋すもも」「アメリカすもも」に大別されます。日本で食べられているいわゆる“スモモ”は日本…

いゃ〜なんかいつの間にか色々溜まってきたので、思い切って断捨離！ 以前問い合わせしたところへお願いして、取りに来ていただきました。買取というより、回収でしたので、少しばかりお金がかかりました。 品物ロードレーサー １ミニ自転車 １デスクトップ …

ワンマン経営とは、経営者がひとりでほとんどの意志決定を行う経営スタイルを言います。さらなる事業成長のために、こうしたワンマン経営・ワンマン社長の脱却を目指す企業も多いかもしれません。 ワンマン経営の定義とは？ ワンマン経営のメリット？ （1）…

ぜんまいは美味しいだけでなく、栄養素の面でも優れています。また、ダイエットをサポートしてくれる効果も期待できる食材となっています。そのため、ぜんまいをおいしく取り入れられるように、ぜんまいのいろいろな食べ方を知っておきましょう。 ゼンマイと…