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japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

2024-01-01から1年間の記事一覧

着色料には、合成着色料と天然着色料があり、主な違いは!

お菓子や漬け物、カップ麺など多くの食品に含まれる着色料。代表的な添加物のひとつですが、合成と天然の違いや、安全性が気になるという方は多いのではないでしょうか。 着色料とは 着色料の使用目的 合成着色料と天然着色料の違い 着色料の種類と含まれる…

牛肉にも旬?牛肉の旬と流通と熟成

黒毛和種は、小型で成長するのに時間のかかった在来和牛に、大型で成長が早いなどの特徴をもつ外国の品種を交配して作出されました。現在は全国で飼育されている品種で、和牛の9割を占めるといわれています。 牛肉の起源 牛肉食の歴史 牛肉食の歴史 機械のな…

頭痛にお悩みの方は、食事の内容にも工夫してみてください。

急激な気温の変化は頭痛を誘引する原因の1つ。そういえば、最近頭痛が起きやすいという人もいるのではないでしょうか?「偏頭痛に効く食べ物や飲み物はあるの?」「コンビニで買える偏頭痛を和らげる食べ物や飲み物はある?」など気になる方もいらっしゃるの…

とうもろこしは糖質やビタミン、ミネラルなど体に必要な栄養素が含まれている食品です

夏になると食べたくなるとうもろこし。「甘いから太るのでは?」と考える方も多いのではないでしょうか。とうもろこしは糖質やビタミン、ミネラルなど体に必要な栄養素が含まれている食品です。その他にも食物繊維という栄養素が含まれており、整腸作用や肥…

サフランは、イラン、スペイン、フランス、イタリアなどのほか、日本国内でも生産されています

サフランといえば!パエリアやサフランライスを思い浮かべるでしょう。自宅でサフランを利用することは、それほど多くはないかもしれませんが、使いこなせれば、食卓が華やかになること間違いなし! ぜひサフランの特徴や入手方法、料理への使い方などの基本…

鮮度がすぐに落ちてしまう野菜の1つです

大葉(青じそ・シソ)は、中国では古くから薬用として利用され重宝されてきた野菜で、ビタミンA、ビタミンC、ミネラルなどが豊富で、解毒作用や抗酸化作用にとても優れています。「紫」色で「蘇る」薬草から、紫蘇と呼ばれるようになったと言われ漢方薬に…

サプリメントは、同時にいくつもの商品を摂取するのは控えたほうがよいと言われています

ダイエタリー・サプリメントの訳。アメリカでの食品の区分の一つです。ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの不足しがちな栄養の補給補助や、ハーブなどの成分による薬効が目的の食品の一種です。この他にもサプリメントには酵素、生薬、ダイエット食品など色…

精神的な疲労には、美容にも効果があるとされる「ビタミンC」がおすすめ

仕事や勉強など、常に忙しい日々を送る現代人には、「疲れをとる」ことが重要です。毎日の食事で、疲労回復に効果的な食べ物を摂りたいと考える人も多いでしょう。疲れを感じた時、どうやって疲労回復を図っていますか?よく寝る、マッサージ、温泉など様々…

明太子に含まれるカプサイシンは体内に入ると、アドレナリンを分泌し、脂肪を燃やすのに役立つ成分

明太子。塩辛い味わいから、健康によくないと思っていませんか?明太子は意外にも塩分やカロリーが控えめで、栄養豊富な食品なのです。ピリっとした辛さがおいしい明太子。ごはんやパスタ、サラダなどさまざまな料理に使えますよね。栄養について注目される…

本当にカップ麺とは身体に悪いのか?

食事は生物の身体を構築する要素なので、なにを食べるかで健康状態ってのは非常に重大に甚大に左右されるため食への配慮は何よりも重要!何よりも重要といって過言ではありません!素材が悪ければ完成形なんてブッサイクになるのは当然ですからね。というわ…

日本では、ハワイの朝食として「アサイーボウル」が有名になり、スーパーフードとして広く知られるようになりました。

海外セレブの間で流行り、日本でも話題を集めたアサイーボウルアサイーボウルの人気は、その栄養バランスの良さと、美容や健康に対する意識の高まりによるものです。アサイーはビタミンや鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。特にポリフ…

よこすか満喫きっぷ!

久しぶりに嫁ちゃんと急遽遊びに! その行き先は『よこすか満喫きっぷ!』からの『猿島』!何気にここに行きたくなったのである。 やっと乗船でき、猿島! さらば!猿島! 陸に帰り、お土産チケット ぱんプキン 和菓子司いづみや さいか屋横須賀店 まずは!…

五臓六腑(ごぞうろっぷ)にしみわたる

「五臓六腑(ごぞうろっぷ)にしみわたる」という言葉を聞いたことはありませんか?この言葉は漢方の「五臓六腑」の考えから来た言葉だといわれており、美味しいものを飲んだり食べたりしたものが、カラダ全体に染み込んでいく様子を意味しています。この言…

体臭は自分では気付きにくく、相手に一度自分のニオイを不快と感じさせてしまう

体臭の原因のひとつに挙げられるのが、欧米化が指摘されている現代の食生活です。特に肉類や乳製品、油もの、お酒などの刺激物を好む人は、体臭を発生させやすいといわれています。 体臭は自分では気付きにくく、相手に一度自分のニオイを不快と感じさせてし…

老眼の原因は、レンズの役割を担っている目の組織「水晶体」が硬くなることで起こります。

この頃、近くの文字が見づらい、ピントが合いにくくなってきた…、そう感じたら、それは「老眼」の始まりかもしれません。老眼は老化現象のひとつだからと諦めていませんか? 老眼の原因は「老化」だけじゃない!? 老眼の原因 加齢以外にも 老眼の進行をゆる…

ゴーヤには、赤血球の生産を助ける葉酸が多く含まれているので、貧血予防に効果が期待できます。

ゴーヤは栄養豊富な野菜で沖縄に長寿の人が多い理由の仮説に、伝統食であるゴーヤをよく食べるといわれることも。夏を元気に乗り切りたいのなら、食事にゴーヤーを積極的に取り入れるのがおすすめです。 ゴーヤーってどんな野菜? ゴーヤの栄養と効能 疲労に…

夏バテとは、夏の暑さに体が適応できず、さまざまな症状から体調を崩すことです

夏バテの解消には、食べ物からバランスよく栄養を摂取することが必要です。また、日頃から積極的に栄養を補給しておくことで夏バテの予防にもつながります。夏バテにはどんな食べ物や栄養素が必要なのでしょうか。夏バテを予防するためには、どこに気を付け…

水分補給は、季節問わずとても大切なこと

人体の半分以上を占める水分。不足するとさまざまな不調を引き起こします。水分補給は1年を通して必要ですが、時期によって、必要な量やタイミングが変わります。汗をかく暑い季節はふだん以上に乾きやすく、寒い時期にはのどの渇きを感じにくくなるため水分…

ハラスは、魚のお腹の部分を指す言葉で、部位

鮭ハラスは、鮭の腹部分の身のことで、同じく腹の部位を指す「ハラミ」と混同されがちですが、ハラミが骨のある部位であるのに対し、ハラスは骨のない部位になります。いずれにせよマグロでいえば大トロにあたる部分で抜群の脂のりがある「とろサーモン」は…

冷たい喉越しと程よい酸味が特徴的な冷やし中華

冷やし中華の始まりは、宮城県仙台市の中華料理店であるという説や、第二次世界大戦後に、東京神田の揚子江菜館2代目が創作したとする説があります。中国には、四川や上海で好まれる“涼拌麺”という麺料理がありますが、冷やし中華とは異なり、麺を冷やして食…

はちみつは天然の甘味料であり、ビタミンやミネラル、抗酸化物質を豊富に含んでおり、健康に良い影響を与えます

レモンとはちみつは、それぞれ独自の特徴を持つ食材です。レモンは鮮やかな酸味と豊かなビタミンCを含み、はちみつはコクの深い甘さと豊富な栄養価があります。レモンのはちみつ漬けは、その特有の酸味と甘みの組み合わせが特徴的です。レモンは柑橘類の中で…

みかんの旬の時期は品種によって異なり、早いものでは9月頃

冬の果物のイメージの強いみかんですが、本当の旬はいつなのか気になりませんか?実はみかんの旬は品種によって異なるんです。この記事ではみかんの旬の時期について ビタミンCや食物繊維などの栄養が豊富なみかん。とくに冬にはこたつに入ってみかんを食べ…

細かく挽いたコーヒー粉に圧力をかけて一気に抽出する、イタリア生まれのコーヒー

「エスプレッソ」を飲んだことはありますか?私は大好きです!!!!「カフェラテ」「カプチーノ」など、エスプレッソベースのメニューは飲んでいても、意外と「エスプレッソそのもの」を嗜んでいる人は少ないかもしれません。 「エスプレッソ」ってどんなコ…

短冊の色で願い事が違う?

7月には五節句の1つである、七夕があります。七夕といえば、天の川でへだたれた織姫と彦星が一年に一度会える日と言うことで有名ですよね。百貨店やスーパーなどのイベントで笹の葉に吊るす短冊に願いを書くことも良く見られる光景になりました。そんな、色…

シミを防ぎ、免疫力を高めるなど美肌のマスト

レモンには、私たちの健康に関わるうれしい成分が4つ含まれています。 ビタミンCが豊富な食材として知られているレモンには、ビタミンC以外にも疲労回復に効果的なクエン酸や生活習慣病予防に効果が期待できるポリフェノールなど、さまざまな栄養が含まれて…

「ムニエル」はフランス語で【粉屋】を意味する

「ムニエル」「ソテー」「ピカタ」など洋食の調理法の呼び方は、いろいろなものがありますよね。聞いたことはあっても意味は実はよく知らない……ということはありませんか? ムニエルとは ムニエルの作り方とコツ 「ソテー」とは? 片栗粉でも作れる? 小麦粉…

オートミールに不足している主要栄養素は、タンパク質です

欧米諸国では定番の朝食メニューとして知られる「オートミール」。日本ではまだまだ馴染みの薄い食べ物ですが、海外セレブやアスリートが愛用するスーパーフードとして数年前から注目を集めています。ヘルシーなのに栄養豊富で、上手に取り入れると健康や美…

食塩の過剰摂取は血圧を上げる

世界で最も人気があり、多くの人を魅了し続けるアルコール飲料、それがワインです。そして、そのワインは、古くから健康に良いとされていて、適量であれば毎日飲むことで日々の生活を健康的に過ごせるとも言われています。そんなワインですが、日本でも日常…

ハイボール人気の火付け役は、サントリーから販売された「角」

「ハイボール」は、ウイスキーをソーダで割ったカクテルです。戦後1950年代に日本で普及し、2000年代になってブームが再燃。いまでは飲食店のアルコールメニューの定番で、飲料メーカー各社からはさまざまな種類の缶入りハイボールが販売されています。それ…

ロゼワインは、8度から14度くらいが適温です

食事と一緒に楽しめるワイン。普段からワインを飲んでいる方であれば、ワインには「赤ワイン」「白ワイン」「ロゼワイン」があることはご存知ですよね。 しかし「この3種類の違いは何?」と聞かれた時、正確に答えられる人は少ないのではないでしょうか。実…

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