季節の花を眺めてから野菜売り場を見ると、旬の野菜に目を向けたくなりませんか。らっきょうは漬け物にしてそのまま食べたり、料理の材料として使ったりなど、日本で広く親しまれている野菜です。 しかし、そもそもらっきょうとは何か、どのような栄養成分が…
体が鈍っていたのでチョコザップへ通い始めはや１ヶ月を過ぎていた！ ほとんど椅子に座っていたので、体を動かすのは日曜日の自転車だけである。 そんな中チョコザップの存在を知り嫁ちゃんと入会しました。 トレーニング ヘルスメーター スマートウォッチ …
老若男女問わず人気の定番デザート「プリン」。同じような言葉に「プディング」というものがありますが、日本人にはあまり馴染みがないかもしれません。 プリンの定義とは？ 「プディング」と「プリン」はなにが違うのか？ プディングの歴史 もともとは船乗…
アフタヌーンティーと似ているもので、「ハイティー」という習慣もあります。アフタヌーンティーは、食事と食事の間のおやつであるのに対し、ハイティーは肉料理なども提供される食事に近いものや、食事を兼ねたティータイムのことです。時間帯もアフタヌー…
今回は朝食としても、おやつとしても人気の「スコーン」についてのコラムをお届けします。ジャムやクロテッドクリームをたっぷりつけて、紅茶と召し上がるのが大好きな方もいらっしゃるのではないでしょうか。定番ですが今も昔も人気が高く、お菓子作り初心…
野菜には栄養以外にも魅力がたくさんあります。食品ロス削減に関わることや、お庭で楽しめる野菜の情報などをご紹介！ 野菜の苦味とマヨネーズ 少しの工夫で食品ロスを減らそう 食べ切れる量を購入しよう 野菜は未利用部にこそ価値あり 野菜くずから野菜が栽…
飲食店の経営に取り組む際、店舗の規模によっては従業員を雇う必要が出てきます。 最初は1人で切り盛りするつもりだとしても、お店が繁盛したら従業員を雇わなくてはいけなくなってしまうこともあるでしょう。 そこで注意しなくてはいけないのが労働時間に関…
昨日の入浴は食前、食後どちらでしたか？健康のことを考える際、入浴するタイミングは「いつ」でしょうか。この記事ではおふろに入るベストなタイミングとその理由、入浴する時に注意すべき「ヒートショック」についてです。 おふろは食前・食後どちらがいい…
穴が開いていることから「見通しがきく」ということで、お正月のおせち料理や祝い事には欠かせないれんこんは、ビタミンＣや食物繊維が豊富な野菜です。 はすの由来は? 歴史あるれんこん 花 種類 れんこんの選び方 れんこんの栄養 ・美肌効果が期待できる！…
スーパーなどで手頃な値段で購入できるしらたきと糸こんにゃく。成分のほとんどが水分からできていることもあり、麺の代わりやかさ増し食材としてもよく使われています。とてもよく似ているしらたきと糸こんにゃくですが、しらたきと糸こんにゃくのそれぞれ…
最近ジム通い！そこで今回は！筋トレには筋肉痛がつきもの。筋肉痛があるときに「いつものようにトレーニングをしてもいいの？」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか。 筋トレをより効果的なものにするために、まずは筋肉痛の原因やメカニズムを…
飲食店にとって「クレンリネス（Cleanliness）」は繁盛するための重要なファクターです。クレンリネスとは「磨かれたようにきれいで清潔な状態」を意味し、これにはホールやキッチン、トイレなどの場所だけではなく、働くスタッフの身だしなみや振る舞いまで…
ポポーという植物をご存知でしょうか？今では見かける機会が少なくなってしまいましたが、1940年代までは日本でもポピュラーな果物だったんですよ。果肉には強い甘みがあり、「森のカスタードクリーム」呼ばれるほど。今回は、そんなポポーの花言葉や実の食…
水産業界の人間に「いくらは何の卵ですか？」と訪ねたら、「いくらの親は秋鮭」と答えるでしょう。秋鮭の正式な名称は「サケ目 サケ科 サケ属 シロザケ」です。しかし「いくら」という言葉の由来や意味を調べると、一筋縄ではいかないようです。 基礎知識「…
料理やお菓子を作るとき、レシピには「小麦粉」と書かれている場合や、「薄力粉」などと書かれている場合があります。両者に違いはあるのか、疑問に感じたことがある人もいるのではないでしょうか。また、「強力粉」や「中力粉」との違いも気になるところで…
秋の代表的な魚といえば、なんといっても「さんま」ですよね。 さんまは「秋刀魚」と書くように、秋によく獲れる、刀のような形と銀色に輝く身体が特徴の魚です。 大きさは30〜35cm程度と一人で食べるのに程よい大きさで、日本海側を大きな群れで回遊するた…
ミックスビーンズとは、ガルバンゾー（ひよこまめ）、青えんどう、レッドキドニー（赤いんげんまめ）などの豆類を混合したもの。缶詰やパウチの状態で売られています。 ミックスビーンズは栄養豊富でダイエットのお供にも！ 好きな豆の組み合わせで選ぶ ドラ…
『大きな栗の木の下で』という童謡がありますが、寿命が長くて大きく育つ樹です。樹高は最大20mくらいで枝と葉をたくさん出して大きく茂ります。樹皮は灰色で、縦に長く深く裂けます。 葉は長楕円形で長さ15cm前後、縁は先端が細くなったギザギザになります…
トウモロコシと牛乳をトウモロコシの皮で包み、茹でてダンプリングにしたものである。牛乳の代わりにココナッツミルクを使うこともある。良い香りがして甘く、ブラジル北部、特にリオデジャネイロ州の定番となっている。チーズ、ソーセージ、挽肉、胡椒等を…
縁日の屋台で人気のスイーツといえば、りんご飴！ 真っ赤なりんごにツヤツヤの飴がなんとも可愛らしく、ついつい写真に撮ってSNSにアップしたくなっちゃいます。 そんなりんご飴ですが、その発祥についてなどは案外知られていません。 りんご飴とはそもそも…
何枚ものクレープを重ねてつくられている“ミルクレープ”。フランスのお菓子を思われていることが多いですが、実は日本発祥のお菓子だと知っていましたか？ ミルクレープとは？ ミルクレープの歴史 ミルクレープの作り方 ランキング参加中レストラン ランキン…
沖縄県が誇る特産品、シークワーサー(シークヮーサー)はミカン科の常緑低木で柑橘類に属します。日本で2つしかないミカンの原種の一つ（タチバナ・シークヮーサー）と言われています。 沖縄の中でも生産が盛んなのが本島北部のやんばる地域で、「大宜味村」…
梨などの果物は、健康に役立つ効果が期待されています。旬の時期には必ず食べるという人もいるでしょう。しかし、梨にはどのような栄養素が含まれているかを知っている人は少ないのではないでしょうか。 梨について 梨にはどのような栄養素が含まれているの…
さつまいもの旬は9月～11月ですが、実は、さつまいもには旬が2回あります。収穫したての9月～11月だけでなく、収穫の後2ヶ月ほど貯蔵して、水分を飛ばすと甘さが増して、さらにおいしくなるからです。ずんぐりと太く、皮につやがあって色が濃く、実のよくし…
トレーニングの成果をさらに高める食事メニューやタイミング、筋トレ前と筋トレ後のどちらに食事やプロテインを摂るのが良いのかなど食事に関する鉄則をご説明します。 食事のタイミング 食事メニュー 筋肉の肥大のために栄養素をバランスよく摂ろう 筋トレ…
馬刺しは美味しいだけでなく、よく「体に良い」、「栄養価が高い」など、健康面でも良い点があると言われています。では、他のお肉と比べてどのような良い点があるのでしょうか？馬刺しの成分や栄養については、主に次のような特徴があるため、体に良いと言…
一度食べればやみつきになる馬刺しですが、馬刺しになるのは食用に飼育されてきた馬です。馬肉生産量が最も多い熊本県では、重種馬を食用に飼育しています。霜降りが特徴的で、馬刺しにすると旨みと脂の甘みが広がります。一方で、福島県の会津産の馬肉は軽…
先日まで行っていたチョコザップ『夏キット』をいただきました。 結構大きな箱です！ そんなに重くないので楽に持ち帰ることができましたが、 うちは２人同時に入ったので２ついただきました。 早速お家で開封！っと！ おおおお！ 意外と？ある？箱デカすぎ…
あっという間に素材をやわらかく煮込むことができる圧力鍋。電気圧力鍋がとても人気だ。しかし、便利そうな一面、使い方や安全性に不安があって「ちょっとハードルが高い」と感じている人も多いかもしれない。 【メリット】圧倒的に調理時間が短縮できる！ …
ほとんどの方が、日々当たり前のように購入しているニワトリの卵ですが、こちらには不思議な点がいくつかあります。例えば、同じ卵であるにもかかわらず、白い卵と赤い卵がある理由などは、ご存知ではない方もいるかと思います。 白い卵と赤い卵の違いについ…
