飲食店が閉店する理由は多岐にわたりますが、主に以下の要因が関係しています。閉店の理由を理解することは、ビジネスの成功に向けた改善点を見つけるためにも非常に重要です。 経営不振 競合との競争激化 立地の問題 品質の維持やサービスの不備 財務管理の…
適切な立地を選ぶことで、集客力を高め、売上を増加させることができます。立地選びにおいて考慮すべきポイントは多岐にわたりますが、特に以下の要素が重要です。飲食店の立地選びは、ターゲット層のニーズやアクセスの良さ、周辺環境、競合状況、経済的な…
水菜（みずな）は、日本の伝統的な野菜で、特に和食においてよく利用されます。その歴史は古く、日本で栽培が始まったのは、少なくとも数百年前に遡ると考えられています。水菜の特徴や歴史について、いくつかの重要なポイントを挙げてみましょう。 水菜の起…
飲食店の経営には、成功を収めるための戦略と細かな管理が求められます。以下は、飲食店経営を成功させるために重要なポイントを体系的にまとめたものです。 1. コンセプトとビジョンの設定 2. メニューの構築 3. 場所と店舗の選定 4. スタッフの採用と育成 …
日本の伝統的なお菓子の一種です。麩は、主に小麦粉を水で練り、蒸したり乾燥させたりして作られる食品で、麩菓子はその麩を甘く味付けして、軽く焼き上げたり、カラメルやシロップを絡めて作られます。 麩菓子の歴史 麩菓子が生まれた背景 明治時代以降 麩…
コロナ禍を経て、私たちのライフスタイルは大きく変わりました。リモートワークや在宅学習の普及によって「日常の居場所」として感じられていたオフィスや学校へ行く機会が減り、またマンションや一軒家でも隣人との交流が少ない現代では、地域社会との接点…
飲食店に健康志向メニューを取り入れ健康志向の人が増えているとはいえ、自店に何らかのメリットがなければ取り入れるのは難しいと思います。 健康志向が広まった背景 集客になる 客単価があがる リピーター獲得に繋がる 健康を意識したメニューとは例えば…
これから飲食店を開業しようと考えている方にとって、流行りやトレンドは必ず抑えておきたいポイントです。とくに飲食業界は流行り廃りが激しく、1年間で大きなブームとなる商品もあれば、ロングセラーとなる商品もあります。 近年の社会の変化から、流行る…
ビタミンCをはじめ、ミネラル類や有機酸、リモネン、β-カロテン、ヘスペリジン、ペクチンなど様々な有効成分が豊富に含まれており、これらの成分は多くの健康効果が期待されています。 ゆずの歴史 ゆずの種類 ・本ゆず ・青ゆず ・花ゆず ・獅子ゆず 感染症…
生ハムや生サラミは豚肉に含まれるV.B群と塩・乳酸を長時間かけ熟成することで、アミノ酸を増殖して、安全で美味しい？ サラミを食べると太りやすい？ 生ハム・生サラミのパワー サラミ1食分のカロリー サラミの炭水化物量は？ サラミを食べるときのポイント…
スマートカジュアルのマナーや注意点。パーティーなどに相応しい服装として知られるスマートカジュアル。カジュアルさを抑えたり上品さや清潔感を加えたりと、コーデにはコツや注意したい点がいくつかあります。 スマートカジュアルはドレスコードのひとつ …
低カロリーな野菜として知られるキャベツにどんな栄養素が含まれているか、知りたいという方は多いのではないでしょうか。キャベツには美容に重要なビタミンCや食物繊維、胃腸の調子を整えるキャベジン（ビタミンU）など多くの栄養素が含まれています。しか…
「お粥は病気の時に食べるもの」 そう思っている人もいるかもしれません。似たようなものに、おじやと雑炊もありますが、この中で一番消化が良いのはお粥です。同じように米が入っていて、普通のご飯より柔らかくて箸では食べにくいところまで同じなのに、な…
冬の食卓にかかせない鍋料理！旬の食材を使ったものからご当地ならではの味付けのものまで種類は様々です。 定番の鍋料理 すき焼き おでん キムチ鍋 しゃぶしゃぶ ちゃんこ鍋 寄せ鍋 豆乳鍋 少し変わった鍋料理 トマト鍋 カレー鍋 ミルフィーユ鍋 坦々鍋 海…
ある事象について矛盾がないように順序立てて考えることや、体系的に整理して考えることなどを指します。一方、シンキング(Thinking)には、「思考」や「考える」などの意味があり、意見や判断といった意味も含まれています。 ロジカルシンキングの定義 ロジ…
和洋中と幅広い料理に使える冬が旬の白菜。アブラナ科の葉野菜で霜に当たると風味が増します。白菜は水分が多く栄養価が低めの野菜だと思われがちですが、カリウムやカルシウム、ビタミンCなどが豊富に含まれています。 白菜とは はくさい 白菜に含まれる栄…
サラダやスープ、煮物など、さまざまな料理に活用できる人参は、人気？の定番野菜です。そんな人参には、葉っぱや皮も含めて多くの栄養素が含まれています。 人参の主な栄養素とは？ β-カロテン 食物繊維 ビタミンC カリウム 葉酸 人参が持つ効果 目や皮膚の…
放送・通信などの情報サービス、医療や介護サービス、学習支援などの教育サービス、宿泊、公共交通機関や物流、郵便や宅配、不動産などが該当します。サービス業は業務の性質上、人に接することが多いため接客業と一緒されがちですが、対面で人に接して仕事…
私たちは普段食事をする中で、いろいろな味を感じており、この感覚が「味覚」です。味覚は、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の5つの基本味で構成されています。 5つの基本味は 味覚はどうやって発達していくのか？ 生後5～6カ月になり離乳食が始…
おしぼりは、一般的に手や顔を拭くためのもので、よく使われている例として、タオル地の布片を水に浸して絞り、適度に湿らせたものがあります。食事前や食事中などに食卓に置いて手を拭くのに便利なように供したものです。 おしぼりは おしぼりの歴史 江戸時…
トマトとミニトマト。大きさが違うだけだと思っていませんか？同じトマトですが、実は栄養素の量に差があります！今回はトマトとミニトマトの栄養素の違いや効果的な食べ方について注目してみましょう。 トマトの栄養について 品種について トマトの効果的な…
1月7日の朝、七草粥を食べる風習があります。そもそも、なぜ七草粥を食べるのでしょう？ 春の七草を入れないといけないの？ 由来や意味を知ると、素朴な疑問が解決できます。 七草がゆ ゴギョウは 七草がゆの知恵 七草はいわば日本のハーブ 七草の効用 七草…
一般的には元日から2日にかけて見るとされる「初夢」。その年を占うとされ、どんな夢を見るか気になる人もいるでしょう。今回は、初夢の意味や由来、縁起の良い夢・悪い夢、一富士二鷹三茄子などについて紹介します。 初夢はいつ見る夢のことなのか そもそも…
お正月って、いつまでのことをいうの？元日と元旦って何が違うの？門松やしめ飾り、鏡餅やおせちにはどんな意味がある…？昔から伝わるさまざまなお正月の過ごし方や、その意味についてわかりやすくご紹介。 お正月とは？ お正月っていつからいつまで？ 小正…
物事の本質を見抜く力、これはビジネスの世界ではいち早く重要なポイントを探り、根本的な問題解決を促し、先を読んで先手を打つために必要なものです。 本質を見抜く力とは そもそも「本質」とは 本質を見抜く力と洞察力の関係 洞察力とは 本質を見抜く力が…
2025年の飲食業界で注目すべきトレンド！2024年は健康志向やSDGs、多様性が流行りのキーワードとなりましたが、2025年はさらに進化しそうです。健康をより深く意識した栄養素や「進化系」グルメ、ASMR映えする食べ物への人気が期待できるでしょう。 外食業界…
「鏡」は円満を、「開く」は末広がりを意味します。昔、武家では正月に鏡餅を供え、正月11日にこれらを割って食べるという習慣があり、これを「鏡開き」と呼んでいました。現在でも家庭や事務所で年の始めに鏡餅を供え、一年の健康と発展を祝って供えた鏡餅…
認知症を根本的に治療する方法は、一部の種類を除いてまだ見つかっていません。だからこそ、「なるべく認知症を予防する方法を知りたい」と考えている方も多いのではないでしょうか。日常的な認知症予防の方法として大事なのは、適切な食事です。青魚や緑黄…
EPAやDHAはともに、ヒトの体内ではほとんど作ることができない必須脂肪酸の一種で、魚の油に含まれ、イワシやサバなど青魚など脂の乗った魚に豊富に含まれています。よく似ているように見えるEPAとDHAにはどのような違いがあるのでしょうか？ DHA・EPAとは？…
食事と睡眠は健康維持のためにとても需要です。このふたつには密接な関係があり、いつどんなものを食べるかによって眠りの質が違ってきます。ところが、冬は日照時間が最も短くなるため、生活リズムが崩れ食事もバラバラになりやすい季節です。わたしはそろ…
