企業の総合力を最大化するには、各従業員のスキルや適性を踏まえ、最適な配置を行うことが重要だ。特に管理職に昇進させる人材を選ぶ際には慎重な見極めが求められる。管理職次第で組織の総合力は大きく左右される。。。 負ける理由は組織内部にある ①「走る…

ビジネスが数字だけではないことは確かですが、数字を疎かにしていては大成しないことも事実です。４つの数字（原則）から外れないビジネスであれば、金銭的なリスクは低くすることが出来ます。ビジネスを選択・設計するときには、忘れないようにしましょう…

普通魚肉ソーセージと特種魚肉ソーセージに大きく分類できます。 普通魚肉ソーセージとは、魚肉を挽肉もしくはすり身にしたもの、 または食肉を挽肉したものを加えて、調味料および香辛料で調味し、 デンプンや植物性タンパクなどの結着材料、食用油脂、酸化…

食材を生かした、季節ごと（四季）の美しい彩りを見せる和食は今や世界に評価されています。しかし、和食も常に変化し続けています。 明治時代初頭 肉類 縄文時代 現代人の私たち 縄文時代後期に中国から稲作が伝来 弥生時代 675年に天武天皇が発布 「肉食禁…

日本で最初にラーメン（中華麺）を食べたのは誰で、いつなのか。従来は江戸時代、水戸黄門として知られる徳川光圀みつくにとされてきたが、最新の研究で１３００年代の南北朝時代、後醍醐天皇の皇子とされる禅僧にまで遡ることが分かった。中華麺のルーツと…

健康によいといわれる「酢」。しかし、酸っぱくてクセのある風味があり、なかなか取り入れるのが難しいと感じることもあるでしょう。そんな時におすすめなのが、りんごを使った「りんご酢」です。 りんご酢とは？ りんご酢と他の酢の違い 果実酢であるりんご…

飲食店業界は廃業率が高く、生き残るのが難しい業界と言われています。 中小企業庁が公表している業種別廃業率をみると、飲食サービス（宿泊業も含む）の廃業率は5.6%でした※。全ての業種のなかで最も高い廃業率ですが、どのような要因があるのでしょうか。 …

野菜や果物には、冷蔵庫に入れないほうがいいものがあると教えられた記憶があるけど、基準がわからない…。見た目はあまり日持ちしなさそうなのに、「常温で保管」と包装には書いてあるけど、本当にいいの…？ そもそも「常温」って？ 常温保管できる食品の傾…

本当なら長時間煮込まなくてはならない料理も、圧力鍋を使えば短時間で完成。肉も魚の骨も、ホロホロにやわらかくなります。なぜ、圧力鍋は食材をやわらかくすることができるのでしょうか。 圧力鍋とは 1679年 1938年 日本において 圧力鍋の魅力とは？ 圧力…

健康志向が高まっている現代。調味料にも、「減塩」「添加物不使用」などの表示を多く見かける様になりました。日本で生まれ日本人が毎日のように使う「醤油」については、「塩分〇％カット」と表示された商品が各メーカーから発売されています。中には、血…

きな粉（きなこ、黄粉）は、大豆を焙煎して粉末にしたものです。加熱することにより大豆特有の臭みが抜け、香ばしい香りになります。素朴な味わいが人気で、きな粉餅をはじめとする和菓子には欠かせない存在です。おいしいだけでなく、パウダー状のきな粉は…

多くの飲食店が抱えている課題にはどのようなものがあるか、現状から紐解いていきましょう。 慢性的・深刻化する人材不足 いまだ油断ならない感染症への対策 各種経費の値上げラッシュ 悪質行為による風評被害 飲食店への課題と対策 輸送量の低下 利益の減少…

以前数店舗の飲食店オーナー達の会に出席した際のお話をひとつ！参考になりませんので流してくださいね！ 1、人手不足 2、売上不振 3、賃金体制 4、労働条件 5、人員育成 6、ワンランクあげたい 心の声 なかなかの面子が揃った会であるよく出てきたワード 1…

労災保険は、業務中・通勤中の事故などで、労働者がケガをした場合や業務に起因する病気をした場合に、治療費や給与を補償してくれる保険です。自分で選んで加入する生命保険や医療保険とは違って、会社が必ず加入しています。 対象は業務中や通勤中のケガ、…

専門店やカフェなど、日常的に目にする機会が増えてきた「グルテンフリー」というキーワード。芸能人やモデルの中でも実践している人は少なくないことは知ってるけど、グルテンフリーのことはそもそもよくわからない。 グルテンフリーとは なぜグルテンフリ…

ザクロは、古くから「女性の果実」と呼ばれ、健康や美容に効果があるとされている果実です。体に必要なビタミンやミネラル、女性ホルモンのバランスを整えるエストロンが豊富に含まれており、更年期障害による症状の緩和や美肌作用、病気や老化予防、疲労回…

なんと前々から欲しかった鞄をついに購入！今までAceのリュックを使ってました。長い間本当に長い間使用！約10年ですね！すごい！そんなに持つんですね！ そしてついに！ いや〜かっこいい！ ビジネス利用だけど、少し遊び心を入れてブルー！日本限定色らし…

歯科医院で治療を受ける時、治療が始まる前に「痛かったら左手を挙げて下さい」と言われます。挙げるのはなぜ「左手」なのか、考えたことはあるでしょうか？右手ではだめなのでしょうか？ お互いわかりやすい合図を決めたいから 歯科医師や治療用のテーブル…

髪の毛のハリやボリュームが減ったり、白髪が増えたりといった悩みはありませんか？美しい髪を保つには、トリートメントなど外側からのヘアケアに加え、髪を作るのに必要な栄養素を食べ物から十分に補うことが大切です。 発毛効果のある食べ物は存在する?! …

食の安全を守るうえで最も大事なことは、微生物をコントロールすることです。微生物はどこにでもいて、熱に強いものや低温でも増えるものなど多種多様です。そのため、微生物コントロールにはさまざまな手段の組み合わせが必要です。 『安全』とはどんなこと…

「サラミはダイエットに効果があるか知りたい」 「サラミを実際食べると太るか心配…」 上記でお困りではないですか？「サラミ ダイエット」で検索しても、現状ネット上には本当に効果があるか怪しい情報や、怪しいサプリ会社が書いたセールス記事が多く、大…

「生しいたけ」と「干ししいたけ」の違いとは？同じしいたけでも実はこんなに違う！ 生しいたけは 【うま味】が違う！ 水に戻すことでも【うま味】アップ！ 出汁までおいしい「干ししいたけ」 しいたけの主な栄養 しいたけの主な栄養 生しいたけと干ししいた…

スーパーでよく見かける「丸ごと一杯のイカ」。買って食べたことのあるひとは意外に少ないのでは？自分も有りません！ 「いかの語源について諸説あります 「烏賊」の語源 どれを買えばいいの？ 選び方の注意点 鮮度の良いスルメイカ アオリイカ、スルメイカ…

ワインの味や香り雰囲気などを引き立たせるワイングラス。ワイン本来の風味を感じるためには欠かせないアイテムで、家でワインを楽しみたい人にもおすすめです。しかし、ボルドー型やブルゴーニュ型など種類が豊富で、値段や素材も商品によって異なるため、…

一般的に、アルコール度数の高いお酒を飲む場合は、いっぺんにたくさん飲んでしまわないように小さめのグラスを使います。シャンパンやスパークリングワインといった炭酸が入っているお酒を飲む場合は、気が抜けてしまわないように細長いグラスを使います。…

スーパーやドラッグストアでたくさん並べられた食器用洗剤を前に、どれを購入すればよいか悩んでしまったという経験がある人も多いのではないでしょうか。洗浄力や手にやさしい成分など、食器用洗剤に求めるポイントを絞ると、たくさんの種類のなかから自分…

実際に手で触れずに、見た目だけで食材を選ぶことが大切です。そのためにも、野菜や果物の種類ごとに、色や形の見分けるポイントを知っておきましょう。 果物選びの３つの基本 りんご バナナ みかん レモン いちご もも かき すいか メロン ぶどう キウイフ…

一般的なマシュマロの原料は水飴、砂糖、コーンスターチ、ゼラチン、卵白、香料等であり、他にゲル化剤などとして、カラギーナン、寒天、ペクチン等が、使われる場合があります。 マシュマロの始まりは？ マシュマロの歴史 現代のマシュマロ マシュマロの原…

会社でもプライベートでも受け渡しをする機会がある「寸志」ですが、どんな時に渡せば良いのか、受け取ったときはどうすれば良いのか、実はよくわからない方もいるのではないでしょうか。 寸志の意味 寸志とは？ 寸志を渡す場面 ビジネス・仕事で渡す プライ…

桃の魅力はその美味しさだけではないことを知っていますか？丸っこくて可愛らしいピンクの果肉には、私たちが健康的に生活する上で必要な栄養が豊富に含まれています。中には美容やダイエットのサポートをしてくれる力を持つ栄養素もあるのです。水分不足に…