商売の基本と繁栄の鉄則は一つしかない。相手の利益を徹底的に優先すること。 こうした姿勢を自利利他ともいう。自利利他とは、自らの仏道修行により得た功徳を自分が受け取るとともに、他のための仏法の利益をはかることだが、とにかく、相手の利益を優先す…

ビジネスが数字だけではないことは確かですが、数字を疎かにしていては大成しないことも事実です。４つの数字（原則）から外れないビジネスであれば、金銭的なリスクは低くすることが出来ます。ビジネスを選択・設計するときには、忘れないようにしましょう…

シャキシャキ食感とほんのり感じられる甘味が魅力のスナップエンドウは、旬にしか出回らない野菜。実は栄養価も高いので、おいしい時期には積極的にとりたい食材です。 スナップエンドウとはどんな食材？ 美肌に欠かせない「ビタミンC」 貧血を予防する「葉…

ファッション・服飾におけるエプロン (apron) は、①前掛け、前垂れ②掛け③割烹着などの意味があります。衣服の上から当てて着用するもので、胸元や腰回りから下に布が垂れ下がるものを表します。エプロンは、もともとと農耕や牧畜、工作や食事などの際の汚れ…

普通魚肉ソーセージと特種魚肉ソーセージに大きく分類できます。 普通魚肉ソーセージとは、魚肉を挽肉もしくはすり身にしたもの、 または食肉を挽肉したものを加えて、調味料および香辛料で調味し、 デンプンや植物性タンパクなどの結着材料、食用油脂、酸化…

食物アレルギーを持つ場合は、アレルギーの発症を予防するためアレルゲン（アレルギーの原因物質）を除去した食事が基本です。除去食を実施する際は、アレルギー専門医の正しい診断に基づいた必要最小限のアレルゲン除去が重要になります。自身で除去量を決…

生で食べられる葉物野菜が少ない冬。そんな季節にも美味しく食べられるのが「小松菜」です。小松菜は疲れをはじめ、体の色々な不調に効く栄養満点の野菜。 疲労回復効果と、豊富な栄養素とは？ 小松菜の栄養と調理のポイント カロテン カルシウム 鉄分 ビタ…

戦後の日本はアメリカ占領軍による経済改革が始まり、この改革によって日本は１９５５年(昭和三十年)頃から高度経済成長期に入りました。 地方から都市へ その見た目から！ 飽食の時代 梅干の中には 酢酸は これらのことから 東京都衛生局では ただし！ ちな…

心が疲れた時には、体を癒し、心をリフレッシュする食べ物を取ることがおすすめです。特に、バナナ、チョコレート、ナッツはトリプトファンを含むため、セロトニン（幸福ホルモン）の生成を助けます。 心が疲れた時 心を元気にする栄養素 タンパク質 食物繊…

野菜不足を補うために青汁を毎日飲まれている方も多いことでしょう。しかし、青汁の飲み過ぎは肝臓に悪いといわれることもあるため、野菜の代わりに青汁を沢山飲めばいいと思っているなら注意が必要です。 青汁の飲み過ぎは肝臓に悪いのか？ 青汁とは 最近で…

「つい食べ過ぎてしまった」という経験は誰しも一度はあるでしょう。特にダイエット中やトレーニング中の方は罪悪感を感じてしまうかもしれません。 しかし、たった1日食べ過ぎたからといってすぐに太るわけではありません。大切なのは食べ過ぎた次の日をど…

労働組合の形式には、様々な種類があるのです。同じ会社の労働者が集まって結成されたものや、同じ産業内で結成されたものなど、それぞれの組織がそれぞれの役割を担っています。 労働組合とは 明治時代の労働運動 大正デモクラシーと労働組合の発展 戦後の…

鉄板を設えたカウンターの前に腰掛け、目の前で調理する焼き手の所作に見惚れながら肉や季節の食材を味わう。今やすっかりお馴染みとなっている鉄板焼ステーキのスタイルは、戦後間もない神戸の町で誕生した。 生みの親は、藤岡重次氏 藤岡氏は 今では当たり…

スマホ（スマートフォン）を使いはじめると、時間を忘れて没頭してしまい、やるべきことをおろそかにしたり、寝不足になってしまったりすることがあります。中には常にスマホをチェックしていないとイライラしたり、不安になったりしてしまう人も。こういっ…

飲食店で働くなら、まかないのあるお店がいい！と思う人は多いのではないでしょうか。美味しい料理を安く食べられるのは、飲食店で働くスタッフの特権です。美味しいまかないを楽しみに、仕事を頑張っているスタッフも多いでしょう。 近年では飲食店のまかな…

気温が低くなってくると、裏起毛のトレーナーやパーカーなどを着る人が増えてきます。裏起毛は冬の定番アイテムですが、なぜ暖かいのか、「裏毛」とはどう違うのかなど、素朴な疑問を抱いている方も多いのではないでしょうか。素材を見ると「裏毛」」「裏起…

引き続き食の歴史について 茶道から発祥した懐石料 基本的には 千利休の時代 江戸時代 1日3食の習慣定着 1657年 そば てんぷら うなぎ 握りずし 明治・大正・昭和時代 昭和の終盤ころ 茶道から発祥した懐石料 懐石料理は茶道の中から発祥してきた料理です。…

食材を生かした、季節ごと（四季）の美しい彩りを見せる和食は今や世界に評価されています。しかし、和食も常に変化し続けています。 明治時代初頭 肉類 縄文時代 現代人の私たち 縄文時代後期に中国から稲作が伝来 弥生時代 675年に天武天皇が発布 「肉食禁…

日本で最初にラーメン（中華麺）を食べたのは誰で、いつなのか。従来は江戸時代、水戸黄門として知られる徳川光圀みつくにとされてきたが、最新の研究で１３００年代の南北朝時代、後醍醐天皇の皇子とされる禅僧にまで遡ることが分かった。中華麺のルーツと…

健康によいといわれる「酢」。しかし、酸っぱくてクセのある風味があり、なかなか取り入れるのが難しいと感じることもあるでしょう。そんな時におすすめなのが、りんごを使った「りんご酢」です。 りんご酢とは？ りんご酢と他の酢の違い 果実酢であるりんご…

従業員が、自分についてきてくれない、従業員のやる気が引き出せない、と悩んでいる経営者も多いことでしょう。近年、働き方改革や感染症のまん延、自然災害の発生などをきっかけにして、テレワークなどが急速に普及する中、企業の経営者と従業員の関係の変…

旅館・ホテル。コロナ禍で打撃を受けた運営体制を回復させることが急務でありながらも、地域活性化や誘客への活動で期待もされる立場であり、すべきことや課題は多い。ホテル・旅館を運営・経営する経営者にとって、「今のホテル・旅館業界がどうなっている…

毎日忙しく過ごしていると、うっかりごはんを炊くのを忘れていた…ということもありませんか？そんなときに助かるのが、炊飯器の「早炊き機能」！どうして、早炊きコースだと時間短縮できるのか、知っていますか…？早炊きにかかる時間やごはんの仕上がり、電…

応援にも力が入りますが、スポーツ好きの人や、未来の選手を目指すこどもたちは、自らプレイするうえでも刺激を受けるのでは？コロナ感染拡大の影響で、外出自粛やリモートワークも長期化しています。健康維持にとって運動不足の解消とともに大切なのが「食…

室町時代から精進料理として親しまれてきた“麩（ふ）”。日本の伝統食品として、一度は食べたことがあるのではないでしょうか。焼き麩や生麩、角麩、揚げ麩など、地域特有のものも合わせて100種類に届くとも言われる馴染み深い麩ですが、その原料や作り方を知…

飲食店業界は廃業率が高く、生き残るのが難しい業界と言われています。 中小企業庁が公表している業種別廃業率をみると、飲食サービス（宿泊業も含む）の廃業率は5.6%でした※。全ての業種のなかで最も高い廃業率ですが、どのような要因があるのでしょうか。 …

気候の影響もあり、体調不良に陥る人も少なくないようです。体力が消耗しやすい本格的な暑さがやってくる前に、今こそしっかり体調を整えておきたいところですね。餃子やニラレバなど中華料理でよくみかけ、その特徴的な香りと鮮やかな緑が料理を引き立てる…

パサパサした髪の毛はまとまりが悪く、ヘアスタイルもなかなか思うように決まりません。髪の毛がパサつく原因には様々なものがありますが、そのうちのひとつがドライヤーの使い方にあります。 髪の毛の一本一本は、大きく分けて三つの層から構成されています…

ブロッコリーの突然変異とされ、花蕾（からい）と呼ばれるつぼみの集合体を食べる野菜です。小分けにする時は、茎の裏側に包丁で切れ目を入れ、手で割くようにすると花蕾が崩れません。酢やレモン汁を加えた湯で茹でるとカリフラワーが白く仕上がります。ま…