朝からラーメン？そんなに食べられないと思うかもしれませんが、静岡県藤枝市を中心にした志太榛原地域や、福島県喜多方市では“文化”として根付いています。もちろん、都内でも楽しめます。 第1章 「朝からラーメン」という不思議な光景 第2章 文化的背景：…

創業当初から「見せる食品店／食の文化を届ける場」として、輸入食材・チーズ・調味料やデリをセレクトして並べる“食の百貨店”的な位置づけを作り、ニューヨークのグルメ層や文化的消費者に支持されました。店舗デザインや陳列の美しさもブランドの重要要素…

「シャインマスカット」は、日本を代表する高級ぶどうのひとつであり、近年では国内外で非常に高い人気を誇っています。その特徴は何といっても「香り高く、皮ごと食べられる」点です。さわやかなマスカット香と上品な甘み、そしてパリッとした果皮の食感が…

日本における焼肉は、家族や友人との外食の定番であり、特別な日やイベントなどに選ばれる人気の高いジャンルの一つです。そんな中、近年の物価高や外食控えの傾向に対応する形で、多くの焼肉店が「食べ放題コース」の価格を見直し、値下げする動きが目立っ…

日本におけるカレー屋の流行の構造（何が火をつけ、何を持続させるのか）と、逆に閉店・縮小に追い込む構造的要因を丁寧に分解します。実務的な示唆（開業・改善の観点）も最後にまとめます。まず全体像から。 1｜全体像：カレーは“国民食”でありつつも「多…

ゴンチャの歴史・出店の歩み、製品・ブランド戦略、オペレーションや出店手法、マーケティング／顧客体験の設計、そして今後の課題と示唆を丁寧に紐解いたものです。事実関係は公式リリースや取材記事を参照しながら整理します。 1) 概要と基本事実 2) 歴史…

「流れ星」とは、夜空に突如として現れ、一瞬の光を放ちながら尾を引いて消えていく現象です。科学的には「流星」と呼ばれ、宇宙空間に漂う小さな塵や隕石のかけらが地球の大気に突入し、摩擦熱で発光することによって生じます。大きさは米粒ほどの微小なも…

社会において人と人とが安心して共存するためには、一定の秩序が必要です。その秩序を保つために設けられる仕組みが「法律」や「ルール」と呼ばれるものです。これらは一見似たような言葉ですが、実際には成立の仕方、拘束力の強さ、守らなかった場合の結果…

秋（9月〜11月頃）を中心にした旬の野菜を取り上げ、それぞれの特徴・栄養価・効能・調理法などを詳しく解説します。最後はお肉編！ 1. さつまいも 2. かぼちゃ 3. れんこん 4. 里いも 5. きのこ類（しいたけ・まいたけ・しめじなど） 6. 大根 7. ほうれん草…

物価上昇・円安・人件費高騰といった要因が重なり、日本の飲食・小売業は逆風の真っ只中にあります。しかし一方で、「人々のライフスタイルの変化」や「新しい価値観の浸透」を追い風に、開業すれば売上を伸ばせる業態も少なくありません。 ここでは、逆境を…

2024年以降、日本の経済環境は大きく変わりつつあります。特に食材価格の高騰は企業の収益構造を直撃し、飲食店や食品関連業界に深刻な影響を与えています。小麦・大豆・油脂・砂糖・乳製品といった基礎的な原材料の国際価格上昇に加え、円安による輸入コス…

来月（＝近い将来）に値上がりする可能性が特に高いもの、またその背景要因について、最近のデータや経済見通しをもとに整理してお伝えします。もちろん「予想」なので、実際どうなるかは為替動向・世界情勢・政策対応などによって変わります。 値上がりが見…

これから伸びる飲食業は、健康志向（ヴィーガン、グルテンフリーなど）、テクノロジー（AI、ロボットによるDX化、ゴーストキッチン）、体験の多様化（専門店、地域特産品の活用）、テイクアウト・デリバリーの拡大などがキーワードです。これらに対応し、消…

2025年のラーメン業界で「なぜ閉店が増えているのか」を、データ・制度変更・現場の実態まで一体で整理します。経営者・現場の意思決定に役立つよう、「構造要因 → 収益モデルへの直撃点 → タイプ別の危険信号 → 打ち手」の順でまとめました。 1. 2025年の「…

飲食店の閉店は、単なる一店舗の消失にとどまらず、ブランド全体や業態そのものの売上減少に直結することがある。日本では人口減少・人手不足・原材料費高騰・円安・生活者のライフスタイル変化といった要因が重なり、2023〜2025年にかけて外食業界の淘汰が…

近年、日本各地で焼肉チェーン店の閉店が相次いでいる。かつては「不況にも強い業態」と言われ、ファミリー層からビジネスマン、学生グループまで幅広い層に支持されてきた焼肉店だが、ここ数年の環境変化の中でその勢いは陰りを見せている。特にチェーン展…

「コンブチャ」って聞いたことがあるかな？コンブチャといっても、日本でよく食べる「昆布のお茶」ではないんだ。海外で「Kombucha（コンブチャ）」と呼ばれる飲み物は、甘いお茶を発酵させて作ったシュワシュワのヘルシードリンクのこと。 そのコンブチャを…

日本で「24時間営業」が当たり前になった背景や理由を、歴史的経緯・社会構造・経済事情・文化的要因など多角的に掘り下げて考えてみた！ 1. コンビニ登場と24時間営業の定着 2. 背景① — 都市化とライフスタイルの多様化 3. 背景② — 治安の良さと夜間消費の…

ポテトサラダは、ゆでたじゃがいもをベースにしたサラダで、世界中で親しまれている料理です。日本ではマヨネーズで和えるスタイルが一般的ですが、国や地域、家庭によって様々なレシピがあります。シンプルながらも奥が深く、家庭料理としても惣菜としても…

野菜の歴史について、起源から日本への伝来、栽培技術の発展、そして現代の野菜事情まで！ 野菜の歴史とその歩み 1. 野菜の起源 2. 世界の野菜伝来の道 (1) 中東・地中海地域 (2) アジア (3) アメリカ大陸 3. 日本における野菜の歴史 (1) 古代（縄文・弥生時…

2025年の夏、日本の食卓を彩り、元気をくれる旬の食材をまとめました！まずは画像でその鮮やかさと豊かさをお楽しみください。 2025年・夏のおすすめ旬食材 夏野菜・果物 魚介・たんぱく源 その他のおすすめ食材 旬食材を取り入れるメリット 2025年夏のおす…

一般的なひじきご飯は、にんじんや油揚げ、大豆、こんにゃくなどを加えて彩りや食感を豊かにすることが多いですが、「ひじきだけご飯」はあえてひじき以外の具材をほとんど入れないことで、ひじきそのものの風味と旨味を最大限に楽しむシンプルな料理です。…

ブドウ（葡萄）は、世界中で親しまれている果物のひとつです。食用として生食されるほか、ワインやジュース、干しブドウ（レーズン）などの加工品としても多く利用され、古代から人々の生活に深く根ざしています。その美しい房の形と甘酸っぱい味わいは、季…

漂白剤（ひょうはくざい）とは、主に衣類や台所用品、浴室などの汚れやシミ、雑菌、カビなどを取り除くために使われる化学薬品です。色素を分解して元の色を薄くしたり、見た目をきれいにする「漂白」のほか、除菌・殺菌・消臭などの目的でも広く使用されて…

「牛乳を飲めば骨が強くなる」――。子どものころから、学校や家庭で一度は聞いたことがある言葉ではないでしょうか？給食に必ずついてくる牛乳、成長期の子どもへの牛乳の推奨、そして年を重ねた人へのカルシウム補給としての牛乳摂取。しかし、21世紀の今、…

みなさんは、「梅雨（つゆ）」という言葉を聞いたことがありますか？日本では、毎年6月ごろになると雨の日が多くなります。この時期のことを「梅雨（ばいう）」「つゆ」と呼びます。 雨がたくさん降るので、「外で遊べない」「洗濯ものが乾かない」「ジメジ…

健康志向やナチュラル志向の高まりを受けて、食品や化粧品などにおいて「無添加」という言葉をよく目にするようになりました。消費者にとっては「安全そう」「身体に良さそう」といった印象がある一方で、実はその意味や使い方について正確に理解している人…

入浴は日本人にとって単なる清潔を保つ手段にとどまらず、心身のリセットや癒やしの時間として非常に重要な習慣です。中でも「朝風呂」と「夜風呂」にはそれぞれ異なる効果やメリット・デメリットがあり、自分の生活リズムや目的に応じて選ぶことが大切です…

しゃもじは、日本の伝統的な調理用具の一つで、主に炊いたご飯をよそうために使われるヘラ状の道具です。形は平たくて幅広く、先端が丸みを帯びているのが特徴です。素材は主に木製、プラスチック製、竹製、最近ではシリコン製などもあります。しゃもじは単…

現代の行政・法制度において、「原則違法だが、運用によっては適法とされる」という考え方は、しばしば実務的な判断の中で登場します。これは、法律の条文そのものが「絶対的な基準」であることを前提としつつも、その運用にあたっては、一定の裁量や例外、…