川崎区と聞いて、皆さんはどんな街を思い浮かべるでしょうか。 「川崎駅があるところ」 「工場が多い街」 「川崎大師があるところ」 もしかすると、そんなイメージかもしれません。 でも、川崎区を少し歩いてみると、意外な顔が見えてきます。 歴史のある街…

今は朝8:30 今朝は5：30ごろ目覚めうだうだしつつ ベランダにはおこぼれハンターの鳩に遭遇 やはり朝は曇り 本日はハワイの出雲大社へ行って、御朱印をゲットするのが目的 昨日は空港近くに可愛いご飯がほろほろしてた。 そうそう昨日乗ってきた飛行機の操縦…

「今日、人が足りないから単発バイトを入れよう」 人手不足に悩む飲食店では、こうした対応が当たり前になりつつあります。 急な欠勤が出たとき。 週末にスタッフが足りないとき。 繁忙期で通常の人数では足りないとき。 単発バイトは、飲食店にとって非常に…

いよいよ、この日がやってきました。 本日、ハワイへ向けて出発します。 今回のハワイ旅行は、9月24日から10月5日までの期間です。久しぶりの海外旅行ということもあり、楽しみな気持ちがある一方で、「忘れ物はないかな」「スマートフォンは現地でちゃんと…

飲食店経営では、「回転率を上げることが売上アップにつながる」と考えられることがあります。 確かに、同じ席を一日に何回使えるかは、売上を考えるうえで重要な要素です。 特にランチタイムなど、限られた時間に多くのお客様が来店する業態では、回転率が…

「うちの店で一番売れている商品は何ですか？」 こう聞かれたとき、すぐに答えられない飲食店は意外と少なくありません。 店長やスタッフに聞けば、「たぶんこれです」「最近はこれが人気です」といった答えは返ってきます。 しかし、「何食売れたのか」「売…

飲食店経営では、人件費や食材費、家賃、光熱費など、さまざまなコストが発生します。 その中でも、経営者が削減したくなるのが「教育にかかる時間」です。 新人に仕事を教える！ 店長が付きっきりになる。 ベテランスタッフの手が止まる。 その間、通常業務…