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japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

2025-07-01から1ヶ月間の記事一覧

アサイーは「ブラジルの奇跡」とも呼ばれるスーパーフード

アサイーフルーツ(Acai、学名:Euterpe oleracea)は、ブラジルをはじめとする南米アマゾン地域原産のヤシ科植物の果実で、近年「スーパーフード」として世界的に注目を集めています。ここでは、アサイーの特徴、栄養価、健康効果、歴史や文化、食べ方、注…

パンケーキの歴史、健康、そしてこれから:ふんわりとした一枚に込められた物語

パンケーキは、多くの人にとって親しみ深い食べ物です。朝食に、カフェのメニューに、そしてデザートとしても、世界中で愛されてきたパンケーキは、シンプルな材料で作られる一方で、各国ごとに異なるスタイルと文化を持っています。パンケーキの歴史をたど…

2025年の飲食業界は、外食市場の回復とインバウンドの拡大、人手不足とコスト高による構造変化が同時に進行

外食の景況感が悪化している理由として、原料高の影響が挙げられる。売上高原価比率は上昇傾向で推移しており、飲食業の収益を圧迫している。一方で、売上高人件費比率は低下傾向での推移が続いている。機械化・省力化を進めたことによる影響であるとみられ…

日本ではチェーン店(特に飲食・小売チェーン)が閉店・撤退を相次いでいる

業種別にみると、7業種中6業種で前年同月を上回った。『サービス業』(前年同月195件→218件、11.8%増)が最も多く、1月としては2009年(204件)を超え、2000年以降で最多となった。『小売業』(同134件→179件、33.6%増)、『建設業』(同124件→170件、37.1…

『教えてもらう勇気』——謙虚さと成長のための第一歩

なぜ「教えてもらう」ことが難しいのか 現代社会では、「自立」や「自信」が強く求められます。特に大人になるにつれて、「他人に教えてもらうこと」に抵抗を覚える人も少なくありません。「知らないと思われたくない」「恥ずかしい」「迷惑をかけたくない」…

除菌・殺菌・消臭などの目的でも広く使用されている漂白剤とは?

漂白剤(ひょうはくざい)とは、主に衣類や台所用品、浴室などの汚れやシミ、雑菌、カビなどを取り除くために使われる化学薬品です。色素を分解して元の色を薄くしたり、見た目をきれいにする「漂白」のほか、除菌・殺菌・消臭などの目的でも広く使用されて…

「雲に名前?」と不思議に思ったあなたへ

空を見上げて、ふわふわと浮かぶ雲。私たちは何気なくその姿を眺めますが、天気予報や気象情報では「積乱雲」「層雲」「巻積雲」などと専門的な名前で呼ばれています。でも、そもそもどうして雲に名前があるのでしょうか?名前をつける必要があるのでしょう…

名刺とは何か――起源から現代の役割まで

名刺とは、ビジネスや社交の場において自分の氏名・所属・役職・連絡先などを記載した小型のカードのことです。名刺は自己紹介の道具であり、初対面の人に対して「自分が誰であるか」「どこに属しているのか」を示す手段です。また、単なる情報伝達にとどま…

駄菓子の起源と歴史:庶民文化に根差す「小さな幸せ」の物語

「駄菓子」とは、安価で手軽に楽しめるお菓子のことを指します。一般的には子ども向けで、1個数円から数十円程度の価格で販売され、色とりどりのパッケージやユニークな味、遊び心あふれる仕掛けが特徴です。チョコ、あめ、ガム、ラムネ、せんべい、スナック…

雷と健康:自然の脅威と人間の身体への影響をめぐって

「雷が鳴るとおへそを隠せ」――誰もが一度は耳にしたことがあるこの言い伝え。雷は古来より畏れられてきた自然現象の一つです。その轟音とまばゆい閃光、そして時には人命を奪う破壊力を持つ雷は、人々に大きな衝撃を与えてきました。 しかし、雷の恐ろしさは…

リンゴ酢(アップルサイダービネガー)とは?

リンゴ酢とは、その名の通りリンゴを原料にして発酵させた酢のことです。英語では「Apple Cider Vinegar(ACV)」と呼ばれ、欧米では昔から民間療法や健康食品として親しまれてきました。 リンゴをすりつぶし、その果汁を酵母で発酵させてアルコール(シード…

今更聞けない『牛乳で骨を強くする』 〜その真実と誤解、そして私たちの選択〜

「牛乳を飲めば骨が強くなる」――。子どものころから、学校や家庭で一度は聞いたことがある言葉ではないでしょうか?給食に必ずついてくる牛乳、成長期の子どもへの牛乳の推奨、そして年を重ねた人へのカルシウム補給としての牛乳摂取。しかし、21世紀の今、…

梅雨(つゆ)ってなに?

みなさんは、「梅雨(つゆ)」という言葉を聞いたことがありますか?日本では、毎年6月ごろになると雨の日が多くなります。この時期のことを「梅雨(ばいう)」「つゆ」と呼びます。 雨がたくさん降るので、「外で遊べない」「洗濯ものが乾かない」「ジメジ…

世界で一番小さな食べ物とは何か?

「世界で一番小さな食べ物」と聞いて、何を思い浮かべるでしょうか?ごま粒?塩の結晶?それともバクテリアサイズの未知の物質? 実は、「小さな食べ物」という概念にはいくつかの定義や視点が存在します。物理的な大きさだけでなく、「食用として認められる…

無添加とは何か?―自然志向のキーワードを正しく理解する―

健康志向やナチュラル志向の高まりを受けて、食品や化粧品などにおいて「無添加」という言葉をよく目にするようになりました。消費者にとっては「安全そう」「身体に良さそう」といった印象がある一方で、実はその意味や使い方について正確に理解している人…

朝風呂と夜風呂の効果・違い・利点・デメリット

入浴は日本人にとって単なる清潔を保つ手段にとどまらず、心身のリセットや癒やしの時間として非常に重要な習慣です。中でも「朝風呂」と「夜風呂」にはそれぞれ異なる効果やメリット・デメリットがあり、自分の生活リズムや目的に応じて選ぶことが大切です…

クラフトビールを販売・市場に出す方法 ~手続き・費用・期間など、事業化のステップを徹底解説~

クラフトビール事業の魅力と現実 クラフトビールは、個性的で地域性豊かなビールを小規模に製造・販売するスタイルであり、ビール好きな消費者からの支持を集めています。自分の味を世に出したい、地域を盛り上げたいと考える起業家にとって、クラフトビール…

クラフトビールは本当に流行っているのか?

クラフトビールとは、一般的に「小規模で独立した醸造所が、伝統や革新を重視しながら丁寧に造るビール」と定義されます。大手ビールメーカーによる大量生産のビールに対して、地域性や独自性、風味の多様性などを重視したビールがクラフトビールと呼ばれて…

しゃもじとは?

しゃもじは、日本の伝統的な調理用具の一つで、主に炊いたご飯をよそうために使われるヘラ状の道具です。形は平たくて幅広く、先端が丸みを帯びているのが特徴です。素材は主に木製、プラスチック製、竹製、最近ではシリコン製などもあります。しゃもじは単…

なぜ人は役職にこだわるのか?

──立場と肩書に執着する心理の正体 私たちは「部長」「課長」「マネージャー」「CEO」「主任」など、組織における肩書や役職に対して、強い関心やこだわりを持つ傾向があります。ある人は出世を人生の目標とし、ある人は役職に就くことで自分の価値を見出し…

「原則違法だが、運用によって適法になることもある」という法理の背景

現代の行政・法制度において、「原則違法だが、運用によっては適法とされる」という考え方は、しばしば実務的な判断の中で登場します。これは、法律の条文そのものが「絶対的な基準」であることを前提としつつも、その運用にあたっては、一定の裁量や例外、…

今、野菜を買うなら何か!〜2025年夏のおすすめ野菜とその魅力〜

2025年の夏、日本列島は例年に増して暑さが厳しく、野菜の生育にも影響を与えています。そんな中でも、旬を迎えた野菜は栄養価が高く、価格も比較的安定しており、家庭の食卓に取り入れやすい存在です。では、「今、野菜を買うなら何か?」について、旬・健…

食べ方が汚い人の特徴とは何か?

「食べ方が汚い」という言葉は、一見すると単なるマナーの問題に思えますが、その背景には個人の性格や育ち、文化的な背景、または無意識の行動パターンが関係していることも少なくありません。本稿では、食べ方が汚い人に見られる典型的な特徴を整理しなが…

本州脱出最終日

本日はやっと帰れる。実は早く帰りたくてしょうがない。 使い慣れた枕が恋しいのだよ! 今回短い期間でしたが北海道を満喫。嫁ちゃんも喜んでいたのでま〜良いかな〜 昨日は札幌神社へ行き令和7年7月7日の御朱印と梅酒をゲットした。本数限定なのが購買意欲…

本州脱出4日目

皆さん 今日も暑いですね。 ここ北海道も暑い 今10:00だけど32℃ まじ暑い 笑笑 言葉が出るたび暑いが先に出る 引き続き円山動物園スタート やはり動物もノックアウト! その後地獄の徒歩で藻岩山ロープウェイへ まじクソ暑い中1時間ウォーキング では死にそ…

本州脱出3日目

いや〜今日も暑いね〜 昨日は結局19:00過ぎに札幌テレビ塔にバスが着いた。 青い池 まじ凄かった。バスクリンみたい 続いて白髭の滝 なんかどこかで見た感じ! さてここから本日 今日は小樽へ! からのおたる水族館ですね どこも意外と同じ 笑笑 ↑見て欲し…

本州脱出2日目

本日は朝からバスツアーに参加しました。 人数は少なく良かったのですが、半分以上は中国人!それも社内はニンニク臭!やばい まじで気持ち悪い! 高速に乗って休憩 タバコ休憩最高なんですが! またニンニク臭のバスがきつい 次は旭山動物園ですね 30数年ぶ…

さ〜本州脱出旅行だ

久しぶりの旅行と言える4泊5日の小旅行いざ北海道だ。 実に6回目となる北海道です。特に何ということはなく、単に時間ができたので、息抜きと共に嫁ちゃんのストレス解放と言うことで! 取り敢えず明日は札幌発のバスツアーを予約済み 後は適当にぷらぷらす…

今後のタクシー業界について

タクシー業界は、かつて都市交通の中心的存在であり、特に高齢者や観光客、深夜移動の手段として重宝されてきました。しかし、少子高齢化や人口減少、ライドシェアの台頭、AI・自動運転技術の進化、コロナ禍による需要激減といったさまざまな要因が重なり、…

日常で「何も考えない」ということ:その意味と意義

私たちは日常生活の中で、無数の思考を抱えながら生きています。朝の支度から始まり、職場や学校での人間関係、買い物の計画、将来への不安や過去の後悔まで――脳はほぼ常に何かを考え続けています。そんな中で「何も考えない時間」が欲しい、あるいは「何も…

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