2025年、私たちの暮らしを直撃する「値上げラッシュ」が加速しています。年度始めとなる4月には多くの品目で値上げや価格改定が公表されました。 J-オイルミルズ ハウス食品 伊藤ハム 森永乳業 JT UCC上島珈琲 コカ・コーラ 主な値上げの背景 原材料費の高騰…

梅干しは古く中国を発祥としている、2000年前からある食べ物です。 日本では遣唐士とともに中国から持ち込まれ、そこから現代に至るまで日本の食文化として愛され続けています。 「梅干し」の名前の由来 梅干しの歴史：時代別まとめ 奈良時代（710〜794年） …

飲食店の接客レベルが低いと、お客様の満足度が下がり、リピーターの獲得が難しくなります。実際、サービスの質は飲食店の成功に直結しています。接客の改善は、単にお店の評判を上げるだけでなく、売上の増加にも繋がる重要な要素です。 本記事では、業界の…

スパイスの効いた本格インドカレーもいいし、家庭のルウで作るとろみのある日本のカレーも捨てがたい。具材やトッピングでも個性が出るし、ごはんとの相性も完璧！ 【カレーの歴史と文化的背景】 起源はインド イギリス経由で世界へ 日本にやってきたカレー …

コレステロールでも悪玉と呼ばれる種類があることをご存知でしょうか。健康診断でも悪玉コレステロールの値が表示されることが多くなってきています。 LDLコレステロールってなに？ 血中脂質とは何か LDL(悪玉)コレステロールとHDL(善玉)コレステロールの違…

「アレルギーとは何か？」をしっかり理解することは、飲食店の対応にも、日常の安全にも直結します。 食物アレルギーとは？ 主な症状 知識と教育の不足 人手不足・忙しさ コストの問題 法的な責任への不安 ニーズの把握不足 じゃあ、どうすれば変わるのか？ …

皆さん、常に売上アップに頭を悩ませていませんか？競争が激化する中、集客やリピーターの獲得は難しく、どの方法が効果的なのか悩んでいる方も多いでしょう。そこで今回は、すぐに実践できる売上アップのための最初歩！簡単な3つの方法をご紹介します。 1. …

調味料の消費期限って意外と気になりますよね。冷蔵庫や棚にいつからあるかわからないもの、実は多いです。以下に主な調味料の「目安となる消費（賞味）期限」と「保存のポイント」をまとめてみました。。。 液体調味料系 粉・ペースト系 油系・その他 ポイ…

もし「殻がうまくむけない」問題が一番ストレスなら、、、、 卵のひび割れ防止と補修 殻がむきやすくなる 沸点がわずかに上がる お酢を入れる理由（ゆで卵編） 卵がひび割れたときの白身漏れ防止 殻の内側の膜に影響し、むきやすくなる説 加熱中の独特な臭い…

人手不足が続いている飲食店の原因は、いくつかの要因が複雑に絡み合っています。主な原因としては以下が考えられます。 労働条件の厳しさ 低賃金と待遇の問題 人材の流動性 コロナ禍の影響 仕事の魅力の欠如 経営者や店舗の管理不足 【すぐできる】人手不足…

湿布は、痛みや腫れのある部位に貼ることで、炎症を抑えたり痛みを和らげたりする薬剤が塗られた布地で、主に痛みや炎症を和らげるために使われます。筋肉痛、関節痛、打撲、捻挫などの症状によく用いられます。 ↑誰？ 湿布の種類 冷湿布 温湿布 主な有効成…

収入が増えると、以下のように「税金」や「社会保険料」などの負担が段階的に上がっていきます。これを俗に「手取りが思ったより増えない問題」と言ったりします。 昇給（しょうきゅう） 収入が増えると増えるもの一覧 昇格？昇格？とは 昇進 給料が上がるこ…

食物繊維（しょくもつせんい）とは、人の消化酵素では消化されない炭水化物の一種です。つまり、体の中でエネルギーとして吸収されることはないけれど、健康維持に重要な役割を果たす栄養素です。 食物繊維の主な役割 食物繊維を多く含む食材一覧 【水溶性食…

「報連相（ほうれんそう）」は、日本の職場文化において超基本かつ重要なコミュニケーションの型です。名前は覚えやすくてキャッチーですが、中身をちゃんと理解して実践するのは意外と奥が深いんです。 報連相とは？ 報告（ほうこく） 連絡（れんらく） 相…

ここ数日色々考えた挙句、新たに資格を受けることにした。しかし問題がある！それは高校卒業では受けられないという、、、、 国家試験とは 嫁ちゃんへプレゼン 4月16日 今後の手続き 教材が届くまで 資格！難問だ そもそも何でこの難関に挑むのか！ 目標 国…

お茶漬けとは？ ごはんの上に具材をのせて、熱いお茶・だし・お湯などをかけて食べる料理。さっぱりしていて、食欲がないときや夜食、お酒の締めにもぴったり。漬物や焼き魚、梅干し、海苔、ワサビなど、和の旨みがぎゅっと詰まった一杯。 語源・歴史 代表的…

ブロッコリーとは、アブラナ科の野菜で、特に花蕾（からい）とその茎の部分を食用とする植物です。見た目は緑色の小さな花のつぼみが密集していて、木のような形をしています。 ブロッコリーの起源と歴史 起源は古代ローマ時代 名前の由来 ヨーロッパから世…

「コロッケ」とは、日本で非常にポピュラーな料理のひとつで、じゃがいもやひき肉、玉ねぎなどを混ぜて形成し、衣（小麦粉→卵→パン粉の順）をつけて油で揚げたものです。外はサクサク、中はホクホクとした食感が特徴です。 起源はフランス 明治時代：日本に…

卵かけご飯（TKG）の歴史って、意外と面白いんです。シンプルだけど、日本の食文化を語る上で見逃せない存在なんです。 卵かけご飯のはじまり 明治36年（1903年）頃 当時の背景 昭和〜現代へ：国民食への進化 近年のブーム 卵かけご飯の基本構成 栄養成分の…

飲食店を経営する上で、競合店の存在は避けて通れない重要な要素です。 競合店とは 飲食店における競合店とは 具体的には 競合店の種類 競合店の影響 飲食店における競合調査の重要性 競合調査がもたらす具体的なメリット 市場のトレンドを把握する 飲食店に…

コーヒーの歴史はとても面白くて、冒険や文化の交流、宗教、商売、そして人々の生活スタイルに深く関わってきた物語です。 【伝説】エチオピアのカルディ物語（9世紀頃） 【歴史的には？】エチオピア → イエメンへ 原産地はエチオピアのカッファ地方 飲み物…

WHO（世界保健機関）の定義（1946年） 「健康とは、病気でないとか、弱っていないということではなく、身体的・精神的・社会的に完全に良好な状態である」 つまり、健康は「ただ病気じゃない」というだけではなく、「体・心・人間関係すべてが満ち足りている…

危機管理マニュアルにあれもこれもと内容を詰め込んでしまうと、いざという時に情報が多すぎて使いにくいマニュアルになってしまいます。必要な内容のみを記載して、多くてもA4で10枚程度にまとめましょう。 「危機管理（ききかんり）」とは 1．目的・基本方…

焼き鳥の歴史は、日本の食文化と深く結びついたもので、時代の流れとともに進化してきました。焼き鳥（やきとり）とは、鶏肉やその内臓（モツ）などを串に刺して、炭火やガス火で焼いた日本の串焼き料理。味付けは主に「タレ」（醤油ベースの甘辛ダレ）また…

乾燥肌に良い食材は、保湿や栄養補給に役立つものが多いです。以下のような食材を取り入れると、肌の状態が改善されることが期待できます。乾燥肌と食事には深い関係があります。食事は肌の健康に直接的な影響を与えるため、乾燥肌を改善したり、予防するた…

ハウスダストと食事には、アレルギーや健康に関する関連があります。ハウスダストに含まれる微粒子やダニの死骸、カビなどが、アレルギー反応や呼吸器疾患を引き起こすことがあります。食事がこれらに与える影響は、いくつかの点で重要です。 免疫システムへ…

炭水化物が美味しいと感じる理由は、いくつかの生理学的な要因と進化的な背景が関係しています。 エネルギー源としての重要性 進化的な適応 血糖値の上昇と快感 味覚的な魅力 ご飯（白米、玄米） パン（小麦パン、フランスパン、食パンなど） パスタ（スパゲ…

食品の値上げラッシュは、ここ最近続いている経済的な課題の一つですね。2023年から2024年にかけて、原材料費や輸送費の高騰、またエネルギーコストの上昇が影響を及ぼし、多くの食品メーカーが価格を引き上げました。この流れは、消費者にとって厳しい状況…

雨の日に食べたくなる料理は、あたたかくて心を癒すものが多いですね。 鍋 ラーメン おでん シチュー カレー 雑炊 スープやポタージュ 熱燗（あつかん） ホットワイン グリューワイン ホットチョコレート＆リキュール ホットバタードラム お湯割り（焼酎） …

やる気を引き出す食事には、エネルギーをしっかりと補給し、集中力や気分をサポートする栄養が含まれていると良いです。 朝食 オートミール アボカドトースト 昼食 鶏むね肉と野菜のサラダ 玄米と豆腐の丼 おやつ ナッツ（アーモンド、クルミなど） ギリシャ…