鉄板を設えたカウンターの前に腰掛け、目の前で調理する焼き手の所作に見惚れながら肉や季節の食材を味わう。今やすっかりお馴染みとなっている鉄板焼ステーキのスタイルは、戦後間もない神戸の町で誕生した。 生みの親は、藤岡重次氏 藤岡氏は 今では当たり…

スマホ（スマートフォン）を使いはじめると、時間を忘れて没頭してしまい、やるべきことをおろそかにしたり、寝不足になってしまったりすることがあります。中には常にスマホをチェックしていないとイライラしたり、不安になったりしてしまう人も。こういっ…

気温が低くなってくると、裏起毛のトレーナーやパーカーなどを着る人が増えてきます。裏起毛は冬の定番アイテムですが、なぜ暖かいのか、「裏毛」とはどう違うのかなど、素朴な疑問を抱いている方も多いのではないでしょうか。素材を見ると「裏毛」」「裏起…

従業員が、自分についてきてくれない、従業員のやる気が引き出せない、と悩んでいる経営者も多いことでしょう。近年、働き方改革や感染症のまん延、自然災害の発生などをきっかけにして、テレワークなどが急速に普及する中、企業の経営者と従業員の関係の変…

旅館・ホテル。コロナ禍で打撃を受けた運営体制を回復させることが急務でありながらも、地域活性化や誘客への活動で期待もされる立場であり、すべきことや課題は多い。ホテル・旅館を運営・経営する経営者にとって、「今のホテル・旅館業界がどうなっている…

毎日忙しく過ごしていると、うっかりごはんを炊くのを忘れていた…ということもありませんか？そんなときに助かるのが、炊飯器の「早炊き機能」！どうして、早炊きコースだと時間短縮できるのか、知っていますか…？早炊きにかかる時間やごはんの仕上がり、電…

飲食店業界は廃業率が高く、生き残るのが難しい業界と言われています。 中小企業庁が公表している業種別廃業率をみると、飲食サービス（宿泊業も含む）の廃業率は5.6%でした※。全ての業種のなかで最も高い廃業率ですが、どのような要因があるのでしょうか。 …

パサパサした髪の毛はまとまりが悪く、ヘアスタイルもなかなか思うように決まりません。髪の毛がパサつく原因には様々なものがありますが、そのうちのひとつがドライヤーの使い方にあります。 髪の毛の一本一本は、大きく分けて三つの層から構成されています…

携帯電話を使用しながら自転車を運転する、いわゆる「ながら運転」について、ことし11月1日から法律で禁止され罰則が科されることになりました。携帯電話を使用しながら自転車を運転する、いわゆる「ながら運転」が後を絶たないことから、ことし5月に成立し…

ベルは、シティサイクル・電動アシスト自転車を購入すると最初から装備されています。修理に持ち込まれた自転車によっては、長期間の使用でベルが壊れていることがあります。この場合は必ず交換して下さい。 歩道を歩いている際、背後から近づいてきた自転車…

飲食店の業態はカフェ、レストラン、専門店など多岐にわたりますが、業態に応じて「開業のしやすさ」も、もちろん変わってきます。もしも未経験の状態から飲食業界に参入するのであれば、「開業しやすさ」も、業態を選ぶにあたって検討すべき材料でしょう。 …

アウトドアライフをワンランク楽しいものにしてくれるキャンピングカー。キャンプだけでなく、長距離移動をする旅行などでも使いやすい車です。車内にはソファーベッドやキッチン、水道設備などが備えられていて、走行中も駐車中も快適に過ごすことができま…

ラーメンは消費者人気が高く、メディアでも頻繁に取り扱われる人気業態です。需要の高さに加え、初期投資が他業態に比べて少なく済むため、新規開店が盛んな業態で、どこの町にも必ずと言っていいほどラーメンを扱う店舗はあります。ラーメン屋を開業するメ…

社団法人設立後2年が経ちます。そこで問題が待ち受けていた！役員に任期があり、それが2年だということ・・・・。非常に面倒な話である。 その登記は「重任」？「再任」？ 注意点は 厳密には 「再任」は 理事の任期満了による重任・再任登記手続きの流れ Ｓ…

繁盛店を生み出すのも難しいですが、繁盛店を長く維持するのは、もっと難しい。繁盛店は理詰めだけで生まれるものではなく、いろいろな要素が絡み合って、偶然に生まれることも多いからです。 絶えざる変化をしていないと、繁盛店を持続できない 繁盛を短命…

飲食店の地産地消とは、地元で生産された農産物や水産物などの食材を利用し、お客様に商品を提供することを指します。地元の食材を使用することで、食材の安全性や鮮度を確保することができ、お客様により良い食体験を提供することができます。また、生産者…

専門店やカフェなど、日常的に目にする機会が増えてきた「グルテンフリー」というキーワード。芸能人やモデルの中でも実践している人は少なくないことは知ってるけど、グルテンフリーのことはそもそもよくわからない。 グルテンフリーとは なぜグルテンフリ…

なんと前々から欲しかった鞄をついに購入！今までAceのリュックを使ってました。長い間本当に長い間使用！約10年ですね！すごい！そんなに持つんですね！ そしてついに！ いや〜かっこいい！ ビジネス利用だけど、少し遊び心を入れてブルー！日本限定色らし…

飲食店の経営が難しい、と言われるのはなぜなのでしょうか？それは、準備不足のまま開業する方が多いためと推測できます。飲食店はほかの業種に比べ開業資金が少なく済むことや、お店を開くために必要な資格や専門知識の取得にそれほど期間がかからないなど…

まず、ポイントサービスの効果を知る前に、「ポイントサービスは顧客と企業の間でどのような役割を果たしているのか」について今一度確認しておきましょう。 ポイントプログラムの主な役割は、カスタマーエクスペリエンス(CX 顧客体験価値)を高めることです…

飲食店に行った時、整理されていない厨房が見えたり、床がべたついていて、汚いと思ったことはないですか？働いていると見慣れている店舗でも、初めて見るお客様からしたら「汚い！」という印象を与えているかもしれません。目に見える部分も見えない部分も…

飲食店における公式の1つに「売上＝客数×客単価」があります。この客数をさらに分解すると新規客とリピート客に分かれます。新規客を自店に集客するには、既存客にリピート訪問してもらうための7倍ものコストがかかると言われています。自店のことを知らない…

飲食店経営は、非常に難しいですね。実際にお店を開けてみないことには、どれくらいのお客様が来店し、いくらの売り上げになるかさっぱり分からないからです。給料日後の金曜日、気候もバッチリという日なのに売上が全然伸びなかったり、その逆だったりと、…

飲食店の開業や新店舗の展開を考えるときに必須なのは、立地の選択です。飲食店の経営にとって立地は重要な要素であり、適した出店場所を選ぶには立地調査が欠かせません。いくら魅力的な料理を提供する飲食店でも、立地が不適切であれば売上も伸び悩みます…

営業やイベントなどのビジネスシーンや近所付き合いなどで配ったり、もらったりする「粗品（そしな）」とは、いったいどのようなものなのでしょうか。この記事では、粗品の意味をはじめ、「寸志」との違いや粗品の活用シーン、粗品を贈る際のマナーについて …

お酒はコミュニケーションを円滑にしたり、ストレス発散、旅行先の楽しみ、食事を美味しくしてくれる一方、慢性的な飲みすぎは、健康へ影響を及ぼします。 飲んだお酒は体の中でどうなるのか 飲酒量と健康リスク 酔いがさめるまでの時間 生活習慣病のリスク…

食の安全を守るうえで最も大事なことは、微生物をコントロールすることです。微生物はどこにでもいて、熱に強いものや低温でも増えるものなど多種多様です。そのため、微生物コントロールにはさまざまな手段の組み合わせが必要です。 『安全』とはどんなこと…

原価率が予想より高く、思うように利益が獲得できず打開策を模索している飲食店関係者は多いようです。 原価率が予想以上に高い場合、まずは原因を特定し、対策を練って解決策を実行しましょう。その際、解決策は複数用意するのがおすすめです。 現状を把握…

飲食店の経営は想像以上に大変です。というのも、同じような規模で、同じような料理を出すお店は非常に多く、差別化を図るのが難しいためです。そこで今回は、少々厳しい切り口から始まりますが、美味しい料理の提供にプラスして、実施すべきこととは。 味だ…

飲食店を経営する方は、店舗の売上を上げるための施策や魅力的なメニュー開発など、日々店舗を成長させるためのアイディアを模索していることと思います。そんな中、飲食店のトイレの重要性について考えたことはあるでしょうか。 飲食店を開業する際はメニュ…