2023年のスイーツトレンド

日々SNSを頻繁に活用する時代だからこそ、多くの方が敏感になっているスイーツトレンド。
2021年はイタリアのスイーツ『マリトッツォ』が日本全国で空前の大ブームを巻き起こしました。

特徴的な見た目がSNS映えすること、また日本人にとって馴染みやすい『ふかふか食感のパンと口溶けのよい生クリーム』の組み合わせであること、新型コロナウイルス感染症拡大による行動制限のストレスから背徳感の強い甘い物を欲する人が増えていたこと...これらが流行の原因であったことが推測されます。

ズコットケーキ

SNS映え間違いなしの萌え断ケーキ
“ズコットケーキ”です。“ズコットケーキ”はイタリアの伝統的なスイーツで、半球状のスポンジケーキの中に生クリームやアイスクリームなどを詰めたドーム状のケーキです。名前の由来は諸説ありますが、カトリックの聖職者が被る｢ズケット｣という帽子、または15～16世紀の兵士の金属製兜｢ズッコット｣が語源とされています。 最近では、クリームの他にフルーツなどをふんだんに入れたズコットケーキがSNS映えすると人気になっています。

最近注目を集めてるという“ズコットケーキ”は、季節によって数種類用意されています。表面にも内側にもフルーツがたっぷりで、断面も美しく、インスタ映え間違いなしです。一切れが大きめですが、フルーツの割合が多く上品な甘さのため、食べやすいと評判です。

カッサータ

チーズ×ナッツ×ドライフルーツの絶品スイーツ

“カッサータ”です。“カッサータ”はイタリアのシチリア島発祥のスイーツで、ナッツや砂糖漬けのフルーツなどを混ぜ込んだリコッタチーズ入りのクリームをドーム状に冷やし固め、マジパンやフルーツでデコレーションしたものです。

日本ではリコッタチーズの他にクリームチーズが用いられることも多く、具材はナッツやドライフルーツが一般的で、最近ではコンビニでも販売されて注目を集めています。

ヴィーガンスイーツ

からだにも環境にもやさしい！注目の完全植物性スイーツ

“ヴィーガンスイーツ”です。“ヴィーガンスイーツ”とは植物由来の食品だけで作られたスイーツのこと。

穀類や大豆製品などを用いたスイーツには旨味やコクがあり、教えてもらわなければ卵や乳製品、はちみつなどの動物性食品を使用していないとは気が付かないような“ヴィーガンスイーツ”がたくさんあります。近年、健康促進や環境保護などの観点から注目されています。

韓国ワッフル

気分は韓国旅行！本場の味を食べられるお手軽ワッフル

“韓国ワッフル”です。日本でワッフルと言えばそのまま食べたり、ソースやアイスクリームを添えますが、“韓国ワッフル”は、ワッフルでホイップクリームやフルーツ、チーズなどをサンドします。

また、スティックにさしたワッフルにチョコレートなどをトッピングしたものもあります。昨年後半から人気になりつつあり、SNS映え抜群と若い世代の間でも今注目のスイーツ。

いくつかある“韓国ワッフル”の中でも今回ご紹介したいお店が｢Waffle Khan(ワッフルカーン) 新大久保店｣さんです。こちらは新大久保駅前の大きな交差点の角にあります。｢Waffle Khan(ワッフルカーン) ｣さんは韓国で190店舗以上展開するワッフル専門店で、韓国でも特に人気のお店です。

韓国クッキー(ルベンクッキー)

相棒はクリームラテ！韓国発の大きなクッキー

“韓国クッキー”です。韓国発祥のグルメやスイーツがトレンド入りする近年、やはり“ルベンクッキー(ルーベンクッキー)”もネクストトレンドスイーツとして注目を集めてきています。

“ルベンクッキー(ルーベンクッキー)”とは韓国発のボリュームのある大きなクッキーのことで、クリームラテに浸しながら食べるのが主流なのだとか。

センイルケーキ/トシラクケーキ

シンプルかわいい！推し活にも人気の韓国バースデーケーキ

“センイルケーキ”・“トシラクケーキ”です。“センイル”とは韓国語で『誕生日』という意味で、“トシラク”とは韓国語で『お弁当』という意味。

つまり『センイルケーキ＝誕生日ケーキ』『トシラクケーキ＝お弁当ケーキ』を意味しています。日本で定番の華やかなケーキとは少し違い、土台のスポンジケーキにクリームをフラットに塗り、中央にメッセージを描いたり、控えめにフルーツやお花でデコレーションしたどちらもシンプルなホールケーキです。

また、“トシラクケーキ”は小さめのセンイルケーキをランチBOXにいれたもので、市販の材料だけで作れることから日本でも話題となっています。

飲むスイーツ

スイーツは飲む時代！わらび餅やプリンは手軽にストローで

“飲むスイーツ”です。数年前にタピオカが流行りだしてから、最近ではスイーツをドリンク風にアレンジした“飲むスイーツ”が注目されています。

片手で手軽に味わうことができインスタ映えも抜群な“飲むスイーツ”は、ネクストタピオカとも呼ばれています。中でも本来箸やフォークで食べるわらび餅が、ストローで飲むことができる“飲むわらび餅”が話題を呼んでいます。

進化系バターサンド

昔からあるスイーツがバリエーション豊富になってブームに！

“進化系バターサンド”です。従来のバターサンドはクッキーにバタークリームとレーズンが挟んであるものが一般的でしたが、近年注目を集めている“進化系バターサンド”は種類豊富で、バタークリームがたっぷり挟まれているのが特徴。

バタークリームのフレーバーやクッキー・ビスケット生地などがバリエーション豊かで、フォトジェニックなビジュアルのものが増えています。

ケーキ缶

手土産にも最適！360度萌断スイーツ！

“ケーキ缶”とは、缶の形をした透明な容器にケーキを詰めたもので、食べ歩きにも手土産にもベストな最新のケーキのことです。

中でも特に有名なのは“ショートケーキ缶”。夜パフェ専門店やリゾット専門店を展開する株式会社GAKUが発売した“ショートケーキ缶”は、透明なプラスチックの缶にショートケーキが入っており、360度萌断の新スイーツと多くのメディアにも取り上げられ一躍話題となりました。昨年はインスタグラムなどで『萌え断スイーツ』がトレンドとなりましたが、今年もその勢いが止まることはなさそうですね。

ホットク

韓国でおすすめの人気・定番スイーツ「ホットク」。韓国で定番の屋台スイーツで、日本のおやきに似ています。黒糖とシナモンを練りこみ、中にあんを入れて油で焼いたものが定番ですが、ナッツやクリームチーズ入りなどバリエーションが増えてきています。

また最近は、オシャレな模様をつけたり可愛くデコレーションをしたりと、SNSを意識したホットクが登場し注目を集めています。

トゥンカロン

韓国でおすすめの人気・定番スイーツ「トゥンカロン」。

通常よりも大きめサイズのマカロンで、見た目も味もバラエティ豊かなのが特徴です。中にはウサギの形をしていたり、プレッツェルが埋まっていたりとユニークな見た目のものもあります！大きめでボリュームもたっぷりなので、小腹が空いた時にぴったりです。

近ごろ韓国では「オレオ」が再注目されているため、オレオ入りのトゥンカロンも人気！味が豊富にあるので、色々買って食べ比べしてみてください。

センイルケーキ

センイルとは、韓国語で誕生日を意味します。「センイルケーキ」は非常にシンプルなデコレーションのホールケーキに、カラーチョコペンでメッセージを書くのが定番。

あえて派手さを無くすことで、洗練された韓国風の誕生日ケーキになっています。

ケーキの中身は、イチゴやチョコ・ブルーベリーなどさまざま。見た目がシンプルなので、中身で遊びを効かせたものも人気です。

アイスクリーム ドーナッツ(Ice-cream-filled Donut )

こちらは、アイスクリームを入れたドーナッツ。ドーナッツを半分にして、そこに自分の好きなアイスを選んで挟んでもらうそうだ。

アメリカ人の好物『ドーナッツ』と『アイス』の組み合わせということで、アメリカ人が連日、行列を作っているそうだ。このドーナッツを提供しているのは、ロサンゼルスにある『B Sweet Dessert Bar』で、このお店は、他にも『フライドオレオ』とか独創的でアメリカ人の好きな面白いデザートがたくさんあり店内は常に甘党のアメリカ人たちで人気らしい。

スイートロールド タコス（sweet rolled tacos）

食品サンプル感が漂うこちらのデザートは『スイートロールド タコス』といって、去年はアメリカで超流行った、冷たい鉄板の上でアイスを作って巻く『ロールアイス』をタコスにしちゃったデザート。

こちらはカリフォルニアの『ガーデングローブ』と『ハンティントンビーチ』にあるお店で食べられるんだってさ。映画の『モンスターズインク』をイメージしたタコスとか、季節感でかわるこのアイス、、色感が半端ね〜〜。