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japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。個人店の現状整理・壁打ち相談 この相談は、 売上を伸ばす方法を教えるものではありません。 集客やSNS、広告の話もしません。 閉店・縮小・継続で迷っている個人店が、 感情ではなく、 数字・状況・体力を整理するための時間です。 一般論ではなく、 「あなたの店の場合」を一緒に言語化します。 ⸻ 対象 ・個人で飲食店を続けている方 ・一人、または少人数で経営している方 ・続けるかどうかを真剣に考え始めている方 ※営業目的・情報収集のみの相談はお受

2026-05-28から1日間の記事一覧

レストランで「サービス料10%」がある理由 Vol.1

なぜ料理代とは別に料金が発生するのか 高級レストランやホテルへ行くと、会計時に見かけることがあります。 「サービス料10%」初めて見る人は、「これってチップ?」「なぜ別料金?」 「料理代に入ってないの?」と疑問に感じます。 実際、日本では “チッ…

「辞める人が多い職場ほど、“ありがとう”が少ない理由」

飲食店でも一般企業でも、不思議なほど人が辞めていく職場があります。 求人を出しても定着しない。新人が入っても続かない。ベテランほど静かに辞めていく。 一方で、多少忙しくても、人が残る職場もあります。 この差は何なのか。 給与でしょうか。休日で…

なぜあの上司は退職理由を聞き、あの上司は聞かないのか

会社を辞める時、多くの人が最後に経験するのが「退職理由を聞かれる瞬間」です。 「どうして辞めるの?」「何か不満があった?」「給料?」「人間関係?」 逆に、驚くほど何も聞かれず、あっさり退職が進むこともあります。 この差は何なのか。 実はここに…

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