以前の飲食店では、「元気な接客」が正義とされる時代がありました。 大きな声で挨拶をする。 店内に響くくらいの返事をする。 厨房まで聞こえる声でオーダーを通す。 それが“活気のある店”として評価される空気が、確かに存在していました。 もちろん、声を…

飲食店経営でも一般企業でも、現場が安定している会社には共通点があります。それは「基準が統一されている」ということです。 逆に、人が定着しない職場、空気が悪い職場、スタッフ同士の不満が溜まりやすい職場には、ある特徴があります。 それが、“人によ…