「太刀魚」という魚をご存知ですか？釣り人には人気の高い魚ですが、一般家庭では馴染みが少なく、あまり食べたことのない方のほうが多いかもしれません。 タチウオとは？ タチウオは長い魚 タチウオの名前の由来 タチウオの旬は？ タチウオ（太刀魚/たちう…

煮浸しや天ぷらなどの和食から、マリネやラタトゥイユなどの洋食、麻婆ナスをはじめとする中華まで、幅広いジャンルの料理に大活躍するナス。 どんな味付けとも相性のいい、使い勝手抜群の万能野菜です。 90%以上が水分でできていることから「栄養がない」と…

カボスはどこからやってきたのか！やってきた当時の元祖木は、今も存在しているのでしょうか？ 薬として根付いた最初のカボス 大分の気候に合っていたカボス 臼杵市乙見に今も残る元祖木２世 カボスの効果・効能老化防止・疲労回復 かぼすの効果 ●エネルギー…

日本人は、箸に始まり、箸に終わる民族です。生まれて間もなくお食い初めでお箸を使い、それから幾度となく三度の食事に箸を使い、葬儀では、お骨を箸で拾い上げます。お供え物のご飯にはお箸を立てて供養します。箸は日本人にとって生活の中に溶け込んだ必…

栄養価が高い野菜ランキングの上位に位置するかぼちゃ。日本では冬至に食べる慣習があるし、和洋中料理においても様々な食べ方やレシピが開発されている。そんなかぼちゃが、いつどこでうまれ、どんな風に日本に入ってきたか、また、なぜ「かぼちゃ」という…

かいわれは辛くて苦いものであるが、豆苗はかいわれよりも繁殖能力が高く、食べると甘いためお子さんでも食べやすい食材という違いがある。 「豆苗」とは? 「豆苗」の歴史 「かいわれ大根」とは? かいわれ大根の歴史 「豆苗」と「かいわれ大根」の違い! 栄養…

「豆腐と納豆って、文字だけ見たら逆なのでは？」と思ったことはありませんか？ じつは豆腐の腐は「腐る」という意味ではありません。では、どんな意味があるのでしょう。 豆腐やたい焼き、その他もろもろ身近な食べ物に関する雑学・豆知識を10点ご紹介しま…

「豆腐と納豆って、文字だけ見たら逆なのでは？」と思ったことはありませんか？ じつは豆腐の腐は「腐る」という意味ではありません。では、どんな意味があるのでしょう。 豆腐やたい焼き、その他もろもろ身近な食べ物に関する雑学・豆知識を10点ご紹介しま…

「豆腐と納豆って、文字だけ見たら逆なのでは？」と思ったことはありませんか？ じつは豆腐の腐は「腐る」という意味ではありません。では、どんな意味があるのでしょう。 豆腐やたい焼き、その他もろもろ身近な食べ物に関する雑学・豆知識を10点ご紹介しま…

豆知識と雑学。どちらも生きていくには必要無いけど、知っていると面白いものという印象がありますね。この豆知識と雑学、同じ意味合いで使われている場面が多いなと感じるのですが、どういった違いがあるのかご存知ですか？ 豆知識とは！？ 雑学とは！？ 豆…

豆知識と雑学。どちらも生きていくには必要無いけど、知っていると面白いものという印象がありますね。この豆知識と雑学、同じ意味合いで使われている場面が多いなと感じるのですが、どういった違いがあるのかご存知ですか？ 豆知識とは！？ 雑学とは！？ 豆…

日本の食文化に欠かせない魚、ウナギ。日常生活の中でも、店頭などで普通に売られているのを目にしますが、実はこのウナギが今、深刻な危機にさらされようとしています。ウナギがどこで生まれ、どのように育ち、いつ、どこで、どのように獲られたのか。また…