私たちの食卓に欠かせない存在である「肉」。その中でも、特に人気を二分するのが「豚肉」と「牛肉」である。「今日は何を食べよう？」と考えたとき、豚の生姜焼きか、牛のすき焼きか……。日常の中で何気なく選んでいるように見えるこの選択には、実は栄養面…