これまで個人店から小規模チェーンまで、さまざまな飲食店の現場に入ってきましたが、共通して感じることがあります。 それは、「売上が伸びない店ほど、現場が異常に忙しい」という事実です。 ■ 忙しさ＝成果ではない ■ 数字を見ていないのではなく「見方」…
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