焼肉業界は、コスト増と消費者行動の変化という「攻めと守りの板挟み」にある状況です。中小規模店は特に、「地域密着の価値」や「体験価値」での差別化が急務となっています。そこで今回は少し頭を使って考えてみた。 焼肉業界が苦戦している主な理由 1. 物…