「人気の調味料は、どんなものがあるの？」
調味料は料理の味を左右する重要な役割をしています。なので、調味料の選び方や使い方が上手くなれば、料理もより美味しくなりますよ。
この記事では、調味料について解説していきます。他ではなかなか知ることができない珍しい調味料や調味料の保存方法もお伝えします。ぜひ、毎日の料理にお役立ててくださいね。
- 人気の調味料の一覧リスト！
- 常備したい！よく使うおすすめの調味料
- １、基本は調味料の「さしすせそ」
- ２、こしょう
- ３、ソース
- ４、たれ
- ５、だし
- 料理好きなら使ってみたい珍しい調味料
- １、かつお塩
- ２、ハリッサ
- ３、だし醤油
- ４、パームシュガー
- ５、四穀つゆ
- 覚えておきたい調味料の保存方法
人気の調味料の一覧リスト！
まずは人気の調味料を一覧です。
- ・だし ・塩
- ・醤油 ・ごま油
- ・砂糖 ・酢
- ・味噌 ・醤油
- ・スパイス ・料理酒
- ・みりん ・こしょう
- ・わさび ・オリーブオイル
- ・ケチャップ ・マヨネーズ
- ・ソース ・ラー油
- ・からし ・バター
- ・マーガリン ・ジャム
こうして見ると調味料には、たくさん種類がありますね。調味料を使うと同じ食材を使った料理でも違った味になりますよ。
常備したい！よく使うおすすめの調味料
ここでは常備したいおすすめの調味料
１、基本は調味料の「さしすせそ」
２、こしょう
３、ソース
４、たれ
５、だし
１、基本は調味料の「さしすせそ」
揃えておきたいのは、調味料の基本とも言える「さしすせそ」です。「さしすせそって何？」と思う方のために、「さしすせそ」を。
砂糖 塩
酢 醤油(せいゆ)
味噌
「さしすせそ」は多くの料理のベースとなりますので、揃えておくといろいろな料理を作れますよ。
２、こしょう
こしょうも揃えておきたい調味料の一つです。
その昔は保存料としても役立ったことから、こしょうは金と同じ重さで取引されたことがあると言われるほど、すごいスパイスです。「こしょうで食欲が増す」ことも多いと思います。
３、ソース
ソースも料理の味を大きく左右する調味料ですよ。
ソースは世界中の料理で料理の味を決定付けています。
いつも使っているソースからちょっと違うものを使うだけで、普段とは違う味を楽しむことができます。
４、たれ
うまみがギュッと詰まったトロトロのたれはとっても美味しいですよね。
ソースとたれはどちらも素材を煮詰めて作られるもので、一般的に和食では「たれ」と呼称し、洋食系ではソースと呼称されることが多いです。分類的には醤油やナンプラーもソースにあたります。
たれもソースと同じく「食材が同じでも、たれが変わるだけで味が変わった」という経験を楽しめます。
５、だし
だしは料理のベースになるので、だしにこだわると料理の味が大きく変わりますよ。
料理好きなら使ってみたい珍しい調味料
１かつお塩
２ハリッサ
３だし醤油
４パームシュガー
５四穀つゆ
これらの調味料は、普段食べていない味なので、いつもの料理が一味違ったものになりますよ。
１、かつお塩
かつお塩というのは、かつお節と塩を使った調味料のことです。普通の塩よりもかつお節の風味が豊かで旨味がギュッと詰まっています。
かつお塩をまぶすだけでカツオの風味や旨味が素材に乗りますので、素材の味を引き出せます。
普通の塩ではなくかつお塩を使うだけでこだわった料理を演出することができますよ。
２、ハリッサ
ハリッサは地中海が発祥の調味料です。
唐辛子や植物油が入ったペースト状のものとなっています。辛さとコクがあり、料理にアクセントを付けてくれますよ。
商品ごとに辛さが異なり、物によってはにんにくや香辛料のコリアンダーを加えたものがあります。
３、だし醤油
だし醤油もおすすめしたい調味料です。
美味しい食材をたっぷり贅沢に使っていますので、つけてよし、かけてよしの調味料になります。
４、パームシュガー
パームシュガーとは、ヤシの樹液から作られる調味料です。パームシュガーは精製されていないので、栄養価が高いと言われています。特にカリウムや銅などのミネラルが多いのが特徴です。
自然な甘さを出せるため、料理やお菓子にも使える調味料となっています。パームシュガーは、水に溶けやすい性質を持っているので、使いやすいですよ。
５、四穀つゆ
四穀つゆはグルテンフリーなので、グルテン(小麦やライ麦から作られるタンパク質)が気になっている人にもおすすめです。
にんべんの四穀つゆは、「ごま、あわ、ひえ、きび」という四穀を使って作られた雑穀醤油を使用し、ごまを除くアレルギー特定原料は使用していませんいます。
かつお節と昆布でしっかりとだしを取り、旨味がきいている、ており、濃厚タイプのつゆなので毎日の料理をより一層美味しくしてくれますよ。
覚えておきたい調味料の保存方法
せっかくの調味料を揃えても、味が落ちてしまったり、傷んでしまったりしたら嫌ですよね。
調味料の保存で気をつけたいのは「常温で保存可能か要冷蔵かを知っておくこと」です。調味料によって、常温で保存可能か要冷蔵かが分かれます。
たとえば、塩や砂糖は常温で保存可能です。それに対して、マヨネーズやケチャップは開栓後は冷蔵庫で保管する必要があります。
常温でも大丈夫か冷蔵庫が必要かは調味料のパッケージに記載されていることが多いので、確認しておきましょう。
また、各調味料の賞味期限を把握しておくことも重要です。賞味期限を過ぎたり、一度開封、開栓してしまうと風味や味が落ちてしまうからです。
調味料の賞味期限をおおよそ覚えておいて、早めに使い切るようにしましょう。
乾燥の際、風がよく通る場所で、塩抜きの終わった食材を乾燥させると思います。
表面の水分が渇けばOKで、その際に表面に水分が残っていると煙の苦味成分が付いてしまうので、表面だけはしっかり乾燥させます。
はっきりとはわかりませんが、考えられるとしたら！参考になれば幸いです。
