かつての「憩いの場」として親しまれてきた珈琲店は、近年、大きな変革の波に直面している。コンビニやチェーン店による「安くて早い」コーヒーの台頭、若年層のカフェ文化の多様化、さらにはコロナ禍による生活様式の変化により、個人経営の珈琲店は存続の…