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japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。個人店の現状整理・壁打ち相談 この相談は、 売上を伸ばす方法を教えるものではありません。 集客やSNS、広告の話もしません。 閉店・縮小・継続で迷っている個人店が、 感情ではなく、 数字・状況・体力を整理するための時間です。 一般論ではなく、 「あなたの店の場合」を一緒に言語化します。 ⸻ 対象 ・個人で飲食店を続けている方 ・一人、または少人数で経営している方 ・続けるかどうかを真剣に考え始めている方 ※営業目的・情報収集のみの相談はお受

2022-11-24から1日間の記事一覧

久しぶりのビストロ料理?

暇なのでポークの赤ワイン煮込み! 仕込み1時間 オーブン 20分 煮込み1時間 牛はイマイチ良いのが無かったので、 豚肩ロースのブロック しめじ 玉ねぎ マッシュポテトは嫁さんが好きなので作成 ワインと一緒に頂きました♪ もちろんパンですが! いゃ〜ビスト…

草餅

ヨモギの葉を餅に練りこんだ草餅の特徴は、その鮮やかな緑色にあります。 混ぜるヨモギの葉の量によって、薄い草色のものから濃緑色のものまで濃淡の程度は様々です。表面の艶々とした光沢は、ヨモギの新鮮さを表しており、見る者の食欲をかき立てます。 薄…

松屋へ

id:kenhmhr様のブログを見ていて無性に食べたくなりそのまま行きましたよ! 結構濃厚で美味しかった♪ ご飯は特盛! 味噌汁は嫁さんにあげました。 お腹いっぱい! kenhmhr様 後紹介頂きありがとうございました♪ https://kenhmhr.hatenablog.com/entry/2022/1…

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