飲食店経営は、一見華やかに見えますが、数百円単位の小取引の中で儲けを生み出していくためには、細かいロスや数十円単価の原価計算の積み上げが必要不可欠です。 ｢儲ける｣とは？ 飲食店の儲けの方程式とは？ 売上を上げるためには？ 経費を下げるためには…