「食べる力」＝「生きる力」を！　2/2

食育で育てたい「食べる力」

◎ 心と身体の健康を維持できる

◎ 食事の重要性や楽しさを理解する

◎ 食べ物の選択や食事づくりができる

◎ 一緒に食べたい人がいる（社会性）

◎ 日本の食文化を理解し伝えることができる

◎ 食べ物やつくる人への感謝の心

私たちの食べ物はどこから？
（1）農林漁業、食品工場、市場などの現場に触れる
（2）食料自給率について考えてみる
（3）食品ロスについて考えてみる
食事のリズムがもてる
食事を味わって食べる
一緒に食べたい人がいる
食事づくりや準備にかかわる
食生活や健康に主体的にかかわる

私たちの食べ物はどこから？

農林漁業の生産現場から残した食べ物の行方まで

毎日口にする食べ物が私たちのところに届くまでには、生産・加工・流通など様々な過程があり、それらはたくさんの人の手によって支えられています。食べ物を取り巻く様々なことがらについて、知識や理解を深めたり、体験したりして、食べ物の大切さを考えてみましょう。

（1）農林漁業、食品工場、市場などの現場に触れる

農林漁業や食品工場、市場などを見学したり体験したりすることは、食生活が多くの人の手に支えられていることを考えるきっかけになる取組として注目されています。
学校の農業体験授業や教育ファーム、体験農園など、全国各地で様々な農林漁業の体験活動が行われています。
工場見学では、原料が加工されて製品になるまでの過程を見ながら、安心しておいしく食べてもらうための工夫を知ることができます。
また、市場などでは様々な食べ物を発見したり、食べ物のおいしい食べ方を教えてもらったりすることもできます。

（2）食料自給率について考えてみる

国内で消費する食料のうち、どのくらいが国内で生産されているかの割合を「食料自給率」といいますが、平成29年度（2017年度）現在、日本の食料自給率（カロリーベース）は38％で、62％は海外からの輸入によるものです。食料自給率が低いと、私たちの生活にはどのような影響があるのか、また、食料自給率を向上させるために私たちができることは何かを考えてみましょう。

（3）食品ロスについて考えてみる

世界中で約8億人が飢餓や栄養不足で苦しんでいる一方で、日本では、年間643万トンと推計（平成28年度）される「食品ロス」が排出されています。食品ロスは、売れ残りや期限切れの食品、食べ残しなど、食べられるのに捨てられている食料です。食品ロスを減らすために、私たちはどのようなことを心がけたらよいのか、考えてみましょう。

食事のリズムがもてる

空腹感や食欲を感じ、それを適切に満たす心地よさを経験して学んでいきます。

離乳完了期ごろから、睡眠・食事・遊びといった活動にメリハリが出てくるので、十分に遊び、一日3回の食事と間食を規則的にする環境を整えましょう。おなかがすくリズムを経験することができ、それを繰り返していくことで生活リズムが作られていきます。

食事を味わって食べる

いろいろな食品に親しみ、見て、さわって、自分で食べようとする意欲を大切に、味覚など五感を使っておいしさの発見を繰り返しながら学んでいきます。

一緒に食べたい人がいる

家族や仲間などとの和やかな食事を経験することで、安心感や信頼感を深めていくことが重要です。安心感や信頼感をもつことで、人や社会とのかかわりを広げていくことができます。

食事づくりや準備にかかわる

食卓にお箸やスプーンを並べる、食材をちぎる・混ぜる、ご飯をよそう、簡単な料理を一品作るなど年齢に応じたお手伝いをしてもらいましょう。また、一緒に食材を買いに行く、野菜を育てて収穫するなど、食事づくりにかかわる活動を一緒にしてみましょう。食事への興味が増したり、家族や仲間のために作ったり準備したりする満足感や達成感を得ることができます。