フランス料理を提供する飲食店にはさまざまな種類があり、現地フランスでは名前によってその飲食店の「格式」を表します。日本では度々広義的な意味で捉えられる「レストラン」は高級フランス料理店を指し、そのほかにも「カフェ」、「ブラッスリー」、「ビストロ」、「オーベルジュ」、「グランメゾン」などの業態があります。今回はカジュアルで気兼ねなくフランス料理が楽しめる「ビストロ」と「ブラッスリー」の違いについてご紹介します。
ちなみに私は全箇所で勤務済み（風来坊） 笑
少し紹介
グランメゾン 支配人（日本、フランス）
ブラッスリー 支配人兼ソムリエ（日本）
オーベルジュ ソムリエ（フランス）
現在 年齢を考えない自由気ままな風来坊
では！
フレンチが食べたい！と思ってグルメサイトを検索したり、ガイドブックを見たときにちょっときになるのが、店名の頭に付いている「ブラッスリー」、「ビストロ」、「オーベルジュ」、「グランメゾン」、「カフェ」、「ブーランジェリー」といった枕詞。それぞれが何を意味するものなのか？ 気になったりすること、ありますか？
例えば「カフェ」は日本にもあるように、喫茶から軽い食事まで楽しめる世界共通のお店（サボり場所）。
「ブーランジェリー」はフランス語でパン屋さんのこと。
「オーベルジュ」は宿泊設備を兼ね備えたフランス料理レストラン。
「グランメゾン」は和製フランス語で、実際にはフランスでは使用されていませんが、ウエイティングバーなどの設備がそろった、最高級のフランス料理店を表す言葉です。
（最も厳しい職場 笑 反面 著名人と会える 笑）
そんな数あるフランス料理の業態のなかから、今回は「ビストロ」と「ブラッスリー」をピックアップします。
気軽に食事とワインが楽しめる”居酒屋”というイメージの「ビストロ」。では、そのカジュアルな印象が共通する「ブラッスリー」と、明確な違いがあるということを、ご存知だったでしょうか？
「ビストロ」は気兼ねない雰囲気の飲食店
「ビストロ」は一般的な食堂に用いられる呼び名。 カジュアルで形式ばらずに、お酒や食事を楽しめる形態の飲食店を指します。
一説によるとロシア語の｢ビストロ（早く！）｣が由来なのだとか。
レストランよりも気軽に家庭的な料理や地方料理が味わえるのが「ビストロ」のよいところ。温かみがあり、気兼ねない雰囲気は、フランス現地の人が日常使いしているお店です。
より大衆的でカジュアルな「ブラッスリー」
一方、「ブラッスリー」はビールなどのお酒類が楽しめる、「ビストロ」よりもカジュアルで大衆的な居酒屋。
「ブラッスリー」は、もともとビールの醸造所
「ブラッスリー」はもともと「ビール醸造所」を指し、フランスでもビールを飲むお店といったイメージなのだそう。「ビストロ」よりもお酒メインで行くお店、といったところです。
まとめ
いろいろな言い回しがありますが、現在フランスでも緩和されてきてます。
特に名称だけで何も変わらないですね。一度は現地を訪れた際は立ち寄ってみるといいでしょう。楽しいですし、サービスも面白い。（チップは必要です。生活費ですから）
自身もチップで生活してました。（給料安いし！怒）
