以前、新人教育で質問があった内容を少し詳しく説明させていただきます。 飲食店で働き始めると頻繁に耳にする「原価計算」という言葉。働き始めて間もない頃は、原価率が一体何を指すのか、どんな数字の割合なのかわからない……という方も多いのではないでし…