ゴンチャ（Gong cha）が急速に店舗展開し、長く支持される理由

ゴンチャの歴史・出店の歩み、製品・ブランド戦略、オペレーションや出店手法、マーケティング／顧客体験の設計、そして今後の課題と示唆を丁寧に紐解いたものです。事実関係は公式リリースや取材記事を参照しながら整理します。

1) 概要と基本事実
2) 歴史と出店の歩み（年表的理解）
2) 歴史と出店の歩み
3) 流行り続ける“本質的”な理由
4) ブランド構築とマーケティング
5) 出店・オペレーション戦略（なぜ多店舗化できたか）
6) 競合との違い・ポジショニング分析
7) リスクと今後の課題
8) 企業側の施策（報道・発表から見る“処方箋”）
9) まとめ（企業戦略としての学び）

1) 概要と基本事実

ゴンチャは台湾発のティーカフェブランドで、ブランド化された“ティーの専門店”として世界に広がっています。グローバルでは数百〜数千店舗のレンジで展開しており、日本では2015年に原宿で1号店を出店して以来、短期間で全国展開を進めています。公式・報道ベースでは2021年に国内100店舗到達、2024年前後で100〜180店台、2025年の拡大期に向けてさらに増やしているという報告が出ています（時点により集計差あり）。

2) 歴史と出店の歩み（年表的理解）

起源（台湾）：創業は1990年代末〜2000年代にかけて台湾で高品質なお茶屋としてスタートし、ブランド化・フランチャイズ化で拡大しました。レシピの標準化などで“チェーンとして再現可能な品質”を早期に確立しています。
日本上陸（2015）：東京・原宿に1号店を構え、当初は“本格的な茶”をカジュアルに楽しめる店として差別化。2019年のタピオカブームを追い風に急速に認知度が高まりました。
ブーム後の拡大（2020–2025）：ブーム期を経て「タピオカ一発屋で終わらない」ためのブランド転換と施策（メニュー多様化、店舗体験強化、DX/CRM推進）を進めつつ、国内100店→150〜200店台へと拡大しています。企業側の発表や取材からは「年間来店客数が2019→2024で約1.7倍に増加」といった成長指標も示されています。

2) 歴史と出店の歩み

起源（台湾）：創業は1990年代末〜2000年代にかけて台湾で高品質なお茶屋としてスタートし、ブランド化・フランチャイズ化で拡大しました。レシピの標準化などで“チェーンとして再現可能な品質”を早期に確立しています。
日本上陸（2015）：東京・原宿に1号店を構え、当初は“本格的な茶”をカジュアルに楽しめる店として差別化。2019年のタピオカブームを追い風に急速に認知度が高まりました。
ブーム後の拡大（2020–2025）：ブーム期を経て「タピオカ一発屋で終わらない」ためのブランド転換と施策（メニュー多様化、店舗体験強化、DX/CRM推進）を進めつつ、国内100店→150〜200店台へと拡大しています。企業側の発表や取材からは「年間来店客数が2019→2024で約1.7倍に増加」といった成長指標も示されています。

3) 流行り続ける“本質的”な理由

a. 茶の“本気度”と品質設計

ゴンチャは「ティーブランド」を自称し、茶葉の選定や抽出（ホット／アイスの温度管理、抽出時間など）に注力します。単なる甘いドリンクではなく“お茶としての美味しさ”を打ち出すことで、タピオカブームの消費マインド（見た目重視）から味・品質を評価する層に支持を広げました。限定メニューで地域素材（例：京都の宇治抹茶）を使うなど、地域性と品質訴求も強化しています。

b. カスタマイズ設計（“パーソナライズ”の巧妙さ）

甘さ・氷の量・トッピング（パール、ナタデココ、プリン等）を選べる仕組みは、飲み手が自己流に調整できる点で受け入れられます。カスタマイズの自由度は“若年層の自己表現欲求”に合致し、リピートを生みます（SNSでの“自分流”シェアにも直結）。公式はこれを“Tea Style”として体系化しています。

c. タピオカ（パール）の品質と頻度管理

ピーク時の行列経験で知られますが、ピークの後も「毎日何度も丁寧に仕込む」などの語り口で製造品質を訴求。出来立てを提供する運用は味の差別化要因です（ただし“鮮度管理”はオペレーションの負担にもなる）。

4) ブランド構築とマーケティング

a. カジュアル×プレミアムのポジショニング

「飲みやすくカジュアル、でもお茶は本格派」という二重の価値提案が大きい。コーヒーチェーンの客を奪う“ティーカフェ”の立ち位置を確立し、コーヒー以外の選択肢を日常に組み込みました。

b. SNSと話題化設計（UGCの取り込み）

見た目（層のコントラスト、色合い、限定ドリンク）を意識したメニュー開発は、Instagram/TikTokでの拡散を生みます。限定・コラボ・季節商品を定期的に出すことで“話題ネタ”を供給し続け、常に新しい入口を作っています。取材で触れられている通り、若年層（特にZ世代）に刺さる“遊び心”が戦略に組み込まれています。

c. 体験価値の細部（店舗演出と地域戦略）

観光地や駅ビル、ショッピングモール、路面店など“立地の最適化”で導入のハードルを下げ、観光地では地域限定メニューを出すなど、来店動機を複数作っています（例：京都二寧坂店の宇治抹茶メニュー）。店舗ごとに多少の演出差をつけることで“訪れる楽しさ”をつくっています。

5) 出店・オペレーション戦略（なぜ多店舗化できたか）

a. フランチャイズ＋直営ハイブリッド

ゴンチャは直営とFC（フランチャイズ）のハイブリッドで展開。FCモデルにより地域密着での出店スピードを上げつつ、ブランド基準（メニュー・調理工程・マニュアル）を厳密に定めることで品質の均一化を図っています。公式プレスにも「数年内に国内400店舗を目指す」といった目標が掲げられていました（目標値は時期により更新）。

b. 標準化と研修（“再現性”の確保）

チェーン展開で最重要になるのが“人が同じ味を出せるか”。ゴンチャは抽出条件やパールの仕込みなどを標準化し、現場研修やマニュアル、研修担当によるフォローで再現性を高めています。海外本部や地域本部のノウハウ移転も進められてきました。

c. DX・CRM・多チャネル化

モバイルオーダー、ポイントや割引（U22割引など）、LINEやSNSでの会員接点、デリバリー対応など、多チャネル施策で“買いやすさ”を担保。取材ではオペレーションのDX化やCRM強化が今後の成長戦略で鍵だと語られています。

6) 競合との違い・ポジショニング分析

単なる“タピオカ屋”ではない：タピオカの提供は重要ですが、それだけに留まらず「ティーブランド」としての認知を作った点が差別化です。消費者の嗜好変化（ブーム→定着志向）でも残れた理由はここにあります。
“日常化”の設計：フードコートや駅近など“気軽に買える”立地と価格帯で、日常使いの動線を作っています。観光・話題性＋日常使いの両輪を回すことで顧客層を拡張。