熊肉（くまにく）は、クマの肉を指します。日本ではあまり一般的ではありませんが、特に山間部などの一部地域では食べられることがあります。熊肉は、野生の動物であるクマから採取されるため、特有の風味と濃い味わいがあります。
熊肉は！
他の獣肉と同様にタンパク質が豊富で栄養価が高いとされていますが、その一方で、食用にするためには注意が必要です。特に、クマの肉は寄生虫（トリヒナ）を持つことがあり、十分に加熱しないと食中毒の原因となることがあるため、調理時に十分な注意が必要です。
また、熊肉は地域によっては伝統的な料理や特別な料理として扱われることもあります。例えば、燻製にしたり、煮込み料理に使ったりすることがあります。
熊肉の味わいは、脂身の少ない部分は比較的さっぱりしている一方で、脂肪分が多い部分は濃厚でこってりしています。
熊肉には！
主に「ヒグマ」と「ツキノワグマ」の2種類があります。これらは日本に生息する主要な熊の種類で、肉の風味や質感に違いがあります。
ヒグマ（北方の熊）
ヒグマは主に北海道に生息する熊で、体が大きく、力強い印象を与えます。ヒグマの肉は比較的脂肪が多く、濃厚でこってりとした味わいがあります。特に脂身の部分はリッチな風味を持ち、煮込みや焼き料理、燻製などに使われます。
特徴
・肉質は比較的柔らかく、脂肪分が多い。
・風味が濃く、肉の甘みも感じられることが多い。
・体が大きいため、肉の量が多い。
料理例
・煮込み料理、すき焼き、燻製、ローストなど。
ツキノワグマ（日本の山地に生息）
ツキノワグマは、日本の本州や四国、九州の山地に生息しており、ヒグマよりもやや小柄な体格です。ツキノワグマの肉は、ヒグマに比べると脂肪分が少なく、比較的あっさりとした味わいが特徴です。風味も繊細で、脂っこさが少ないため、脂肪分を控えめにしたい人に向いています。
特徴
・ヒグマより肉が赤身であっさりしている。
・脂肪分が少なく、比較的食べやすい。
・風味が繊細で、調理しやすい。
料理例
・ロースト、焼き肉、しゃぶしゃぶ、ステーキなど。
その他の熊肉の特徴
・肉の部位による違い: 熊肉は部位によって味わいが異なり、例えば背肉や肩肉は比較的柔らかく、脂肪分が多い一方、脚肉や胸肉は赤身が多く、しっかりした食感があります。
・地域差: 熊の食生活や生活環境により、肉の風味が異なることもあります。山の中で自然に育った熊の肉は、野生的な風味が強くなることがあり、またクマが食べる食物（例えば、果物や昆虫、魚など）によっても肉の味に影響があります。
熊肉は栄養価が高く、適切に摂取すると美容にも良い影響を与えることがあります。
タンパク質
熊肉は高タンパク質であり、肌や髪、爪の健康を保つために重要です。タンパク質はコラーゲンやエラスチンの合成を助け、肌の弾力性やハリをサポートします。
ビタミンとミネラル
熊肉には、鉄分や亜鉛、ビタミンB群（特にB12）など、美容に必要な栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、血行促進や肌の修復、免疫力向上などに役立ちます。特に亜鉛は肌のターンオーバーを助け、ニキビ予防にも効果があるとされています。
脂質
熊肉には一定の脂肪分も含まれていますが、野生の動物の脂肪は不飽和脂肪酸が多く、体に良いとされています。適度な脂質は肌を潤し、乾燥を防ぐため、美肌効果が期待できます。
エネルギー源として
熊肉は高エネルギー食品であり、体力や代謝をサポートするため、美容や健康維持にも貢献します。代謝が活発になることで、肌の細胞再生が促進され、より健康的な肌を保つことができます。
ただし、熊肉を摂取する際は、寄生虫や食材としての安全性にも十分に注意が必要です。また、バランスの取れた食事を心掛けることが、総合的な美容には重要です。
熊肉の健康効果
高タンパク質
熊肉は高タンパク質で、筋肉の修復や成長を助け、免疫機能をサポートします。タンパク質は体内でさまざまな重要な役割を果たしており、健康維持には欠かせません。
ビタミンB群
熊肉にはビタミンB群（特にB12）が豊富に含まれています。ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、神経系の健康を維持するために必要です。また、貧血の予防にも役立ちます。
ミネラル
熊肉は鉄分、亜鉛、セレンなどのミネラルを多く含んでおり、これらは免疫力を高め、細胞の再生を促進します。特に亜鉛は皮膚や髪の健康をサポートし、セレンは抗酸化作用を持つため、老化の予防にも寄与します。
不飽和脂肪酸
野生のクマの肉は、飼育された動物の肉よりも不飽和脂肪酸が豊富です。不飽和脂肪酸は心臓の健康を守る効果があり、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。
低糖質
熊肉は低糖質であり、血糖値の上昇を抑えることができます。糖質制限をしている人やダイエット中の人にとっても、良いタンパク源となります。
健康における注意点
寄生虫のリスク
熊肉は寄生虫（特にトリヒナ）を含む可能性があるため、十分に加熱して食べることが重要です。加熱が不十分だと食中毒を引き起こす恐れがあります。特に野生の肉にはこのようなリスクが高いため、しっかりとした調理が求められます。
脂肪の摂取
熊肉は脂肪分が多い部位もあります。脂肪は体にとって必要なエネルギー源ですが、過剰に摂取するとカロリーオーバーとなり、肥満や心血管疾患のリスクが高まることがあります。脂身の少ない部位を選ぶことが、健康的な食事につながります。
食材の入手が難しい
熊肉は一般的に流通していないため、食べる機会が限られています。また、違法に捕獲された熊から得られた肉を食べることは法的に問題がある場合もあるので、購入する際は信頼できる業者からの入手が必要です。
